Rượu vang Pháp Bouchard Père & Fils Echézeaux 2016

Bouchard Père & Fils Echézeaux 2016 – Biểu tượng của rượu vang Burgundy cổ điển

Thửa ruộng Echézeaux thuộc địa phận làng Flagey- Echézeaux là một trong những thửa ruộng Grand Cru danh giá nhất với những dòng rượu vang Pháp tuyệt hảo với cá tính độc đáo. Bouchard Père & Fils sở hữu 1 mẩu ruộng nhỏ 0.39 ha ở chân thung lũng nhỏ Combe d’Orveau của Echezeaux với thổ nhưỡng giàu đá sét, đá vôi và đá sỏi, lý tưởng cho giống nho Pinot Noir sinh trưởng. Rượu vang đỏ Bouchard Père & Fils Echézeaux 2016 mang hơi thở căng tràn sức sống của thổ nhưỡng cổ xưa và những gốc nho rắn rỏi, khỏe mạnh.

Một dòng rượu vang Burgundy mạnh mẽ, nồng nàn hương trái quả đỏ mọng ngọt ngào, thoảng hương gỗ sồi và gia vị cay tinh tế. Phong vị thanh tao đặc trưng của thổ nhưỡng Echezeaux hòa quyện cùng chất vị giàu đậm, sắc nét của một dòng Grand Cru đẳng cấp đem lại một trải nghiệm hoàn mỹ, đầy mê đắm mà bất kỳ người sành sỏi nào đã thử qua đều muốn tìm lại.

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ Bouchard Père & Fils Echézeaux 2016

Nho được thu hoạch thủ công vào các giỏ nhỏ 13kg để tránh cho nho bị dập. Sau đó, nho được chọn lọc lại lần nữa trước khi đưa vào sản xuất. Tùy theo từng niên vụ mà nho sẽ được tách cuống hoàn toàn hoặc tách cuống bán phần trước khi lên men trong các vại nhỏ và ép nhẹ nhàng để giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của quả nho. Nho được lên men từ 18-21 ngày tùy thuộc vào đặc tính từng niên vụ. Sau đó, rượu được ủ trong hầm rượu cổ của Château de Beaune. Nơi đây sở hữu những điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng nhất để rượu được phát triển tối ưu tiềm năng từ khi rượu còn trẻ đến khi rượu đạt độ trưởng thành hoàn hảo.

Khám phá thửa ruộng Echezeaux Grand Cru huyền thoại

Echezeaux là thửa ruộng Grand Cru nổi tiếng bao phủ cả sườn đồi phía trên thửa ruộng Clos de Vougeot ở Côte de Nuits. Với diện tích gần 40 ha, đây là một trong những thửa ruộng Grand Cru lớn nhất Burgundy. Các dòng vang Echezeaux đều được làm từ giống nho Pinot Noir với chất vị giàu đậm, nồng nàn hương trái quả đỏ hơn so với các dòng vang Pinot Noir khác của Burgundy. Ruộng nho nằm ngay trung tâm làng Flagey-Echezeaux.

Echezeaux được phân chia thành 11 lieux-dits, mỗi lieux-dit lại được phân thành nhiều mẩu nhỏ và tổng diện tích đất Echezeaux thuộc sở hữu của 80 nhà làm vang khác nhau. Các lieux-dits từ giữa đồi trở lên như Echezeaux du Dessus, Les Poulaillères và En Orveaux được đánh giá là những mẩu ruộng chất lượng tốt nhất với lớp đá sỏi mỏng và khả năng thoát nước cực tốt. Chủ sở hữu lớn nhất của Echezeaux chính là Domaine de la Romanée-Conti huyền thoại với 5ha đất trồng nho.