Rượu vang Pháp Bouchard Père & Fils Clos Vougeot 2015

Trải nghiệm chất vị Clos Vougeot Grand Cru hảo hạng

Vào năm 1110, các tu sĩ dòng Xitô đã được hiến đất ở làng Vougeot, họ đã ngay lập tức trồng những cây nho và chăm sóc, nuôi dưỡng cho đến thời kỳ Cách Mạng Pháp nổ ra. Ngày nay, thửa ruộng lịch sử này có diện tích đến 50 ha, thuộc sở hữu của 80 chủ nhân khác nhau. Thổ nhưỡng của Clos Vougeot rất độc đáo với chất đá sỏi và đá phấn nằm trên phần cao nguyên, đem lại những dòng vang đẳng cấp, mịn mượt, nhung lụa đến chất đất đá mùn nâu, giàu sét dưới chân đồi đem lại những dòng vang giàu đậm, mạnh mẽ.

Bouchard Père & Fils sở hữu một mẩu ruộng nhỏ của thửa ruộng nổi tiếng này và cho ra đời dòng vang Bouchard Père & Fils Clos Vougeot Grand Cru tuyệt hảo. Một dòng rượu vang Burgundy phức hợp, nồng nàn hương quả đen và đỏ chín mọng quyện cùng hương gỗ sồi ngậy béo. Vị rượu thanh lịch, quyến rũ, bộc lộc sự hòa quyện nhịp nhàng giữa chất vị thanh tao và giàu đậm, mạnh mẽ, đọng lại dư vị quyến luyến, khó phai.

Thông tin mùa vụ 2015 của Bouchard Père & Fils

2015 là một niên vụ hoàn hảo với điều kiện thời tiết vô cùng lý tưởng, đem lại chất lượng tuyệt vời. Mùa đông mát mẻ với lượng mưa thấp dẫn đến mùa xuân và mùa hè ấm áp, khô ráo và nhiều nắng, các ruộng nho đều sinh trưởng đều đặn và thuận lợi. Thời tiết khô hạn làm các cây nho bị bỏng nắng, tuy nhiên, Bouchard Père & Fils đã xử lý tốt bằng cách cắt tỉa bớt lá cho cây nho. Tháng 8 khí hậu đã mát mẻ hơn, giúp các cây nho giữa được độ acid tối ưu, thúc đẩy cây nho đạt độ chín hoàn hảo. Sản lượng cũng bị ảnh hưởng một chút bởi có một số cây nho ngừng phát triển, cho ra các chùm nho thưa quả, quả bé. Tuy nhiên, mùa thua hoạch vẫn đem lại chất lượng tuyệt vời, cho ra đời những dòng vang tuyệt hảo. Các dòng vang đỏ Pinot Noir lụa là, thanh lịch và vô cùng tinh tế. Các dòng vang trắng Chardonnay giàu đậm, mạnh mẽ và cân bằng xuất sắc.

Khám phá thửa ruộng Clos Vougeot Grand Cru trứ danh

Clos de Vougeot (hay còn gọi là Clos Vougeot) là một trong những thửa ruộng Grand Cru lớn nhất, nổi tiếng nhất tại Côte de Nuits, phía Bắc Burgundy. Ruộng nho rộng 50.9 ha, chỉ đứng sau diện tích ruộng Corton. Clos Vougeot được phân chia thành 100 mẩu ruộng nhỏ, thuộc sở hữu của 80 nhà làm vang khác nhau, và mỗi mẩu ruộng với đặc tính thổ nhưỡng, khí hậu riêng đem lại đa dạng cá tính khác nhau cho rượu vang Clos Vougeot. Ruộng Clos Vougeot chiếm phần lớn diện tích của làng Vougeot ở trung tâm Côte de Nuits.

Các thửa ruộng Grand Cru khác như Musigny, Echezeaux và Grands-Echezeaux nằm trên sườn đồi ngay phía trên Clos Vougeot. Clos Vougeot được bao phủ hoàn toàn bởi giống nho Pinot Noir. Clos Vougeot được thành lập từ thế kỷ 11 bởi tu sĩ dòng Xitô, sau này, các chủ sở hữu mới xây tường phân cách và các xưởng làm rượu trên thửa ruộng này. Ngày xưa, thửa ruộng này được chia thành 18 lieux-dits, thuộc quyền sở hữu của các tu sĩ dòng Xitô, Nhà thờ Công giáo La Mã, và Hoàng gia Pháp. Đến sau Cách Mạng Pháp, Clos Vougeot đã bị nhà nước thu lại và bán đấu giá vào năm 1791. Sau đó, thửa ruộng thuộc về gia đình Ouvrard đến hết thế kỷ 19.

Đến năm 1889, thửa ruộng một lần nữa được bán lại cho các nhà làm vang địa phương. Và ngày nay, thửa ruộng này thuộc quyền sở hữu của 80 nhà làm vang khác nhau. Clos Vougeot được phân hạng Grand Cru vào năm 1937. Thổ nhưỡng nơi đây rất đa dạng với nhiều loại thổ nhưỡng và hướng ruộng khác nhau, tùy thuộc vào vị trí của từng mẩu ruộng trên các sườn đồi. Phần cao nhất của Clos de Vougeot có chất lượng thổ nhưỡng tốt nhất với chất đất đá cuội mịn với khả năng thoát nước tuyệt vời, đây cũng là vị trí đón nắng tốt nhất, đem lại nhiều ngày ngập tràn nắng ấm áp, cho chất lượng nho cô đọng, khỏe mạnh. Phía dưới sườn đồi thấp, tỉ lệ đất sét nhiều hơn và ở giữa các đồi cũng có thổ nhưỡng thoát nước tốt. Phần ruộng gần đường có nhiều đất bồi sông, nhiều nước hơn các phần còn lại.