Rượu vang Tây Ban Nha Muga White

Hương vị rượu vang Tây Ban Nha Muga White

Rượu vang Tây Ban Nha Muga White có màu vàng rơm óng ả cùng hương thơm đầy ấn tượng của hoa trắng, hoa nhài hoà cùng hương tươi mát của cam chanh và vỏ táo giòn. Phức hợp và gợi cảm trên vòm miệng với vị tròn đầy của trái cây chín mọng. Chưa dừng lại ở đó, cảm nhận hương vị khoáng chất và sự tươi mát nơi hậu vị chính là sự thích thú, thoả mãn mà những người ưa thích sự tinh khiết luôn mong chờ khi nếm thử Muga White Rioja.

Chai vang trắng được tạo ra từ pha trộn các giống nho đặc biệt vùng Rioja

Làm nên hương vị ấn tượng, đầy sức cuốn hút của trái quả và hoa thơm cho Muga White Rioja là phối trộn vang trắng đặc sắc của cùng Rioja, và thường được gọi với tên là “Rioja White Blend”. Với “Rioja White Blend”, những giống nho vang trắng được qui định theo luật lệ rượu vang tại Rioja DOCa mới được sử dụng cho việc lên men và phối trộn thành rượu. Với chai vang trắng Muga White Rioja là sự kết hợp của ba giống nho trắng: Viura, Garnacha Blanca và Malvasía.

Phổ biến từ xa xưa, Malvasía Riojana – nay được gọi ngắn gọn với tên Malvasía – chiếm một lượng lớn trên khắp các vườn nho và trong các chai rượu vang được phối trộn nhiều loại nho khác nhau. Malvasía mang hương thơm đặc trưng của hoa kim ngân với mùi vị thơm ngọt của trái dưa lưới. Về sau này, giống nho Viura đã thay Malvasía thống trị sản lượng nho trắng tại các điền trang khu vực Rioja Nho Viura hay còn có tên địa phương là Macabeo, là giống nho mang cá tính của sự trẻ trung, với vị chua đầy sâu sắc trên đầu lưỡi và chút chan chat nhẹ nhàng của trái táo xanh. Để cho phối trộn này thêm nhiều màu sắc và tăng thêm sự tươi ngon trẻ trung, nho Garnacha Blanca với vị đào, cam chanh và có sự đậm đà nhất định đã được thêm vào mẻ rượu.

Quá trình làm ra rượu vang Tây Ban Nha Muga White

Trên thửa ruộng vùng ngoại ô của Rioja, ba gốc nho được lựa chọn để trồng ở đây là Viura, Garnacha Blanca và Malvasía, nơi chất đất chứa nhiều sét và canxi, cùng đất phù sa bồi đắp hàng trăm năm chứa nhiều dinh dưỡng, vi sinh. Nho khi đã đạt độ chín hoàn hảo sẽ bước vào giai đoạn thu hoạch, quá trình này diễn ra vô cùng cẩn thận vì nho được thu hoạch bằng tay 100%. Để rượu vang có màu đỏ đẹp ấn tượng, phần vỏ nho đã được ngâm ủ cùng thịt nho và nước ép nho trong một khoảng thời gian ngắn.

Bước tiếp theo là lên men rượu cùng những thùng gỗ sồi Pháp thơm mới, được hơ qua lửa để gia tăng thêm mùi hương đậm đà cho rượu. Khi toàn bộ nước nho đã chuyển hoá thành rượu, những chuyên gia làm vang sẽ bỏ thêm con men vào thùng gỗ và tiếp tục ngâm ủ them 3 tháng. Để phần men và rượu có thêm điều kiện tiếp xúc, chuyển hoá hương vị, các chuyên gia dùng những cây gậy gỗ lớn (Batonage) khuấy phần men lắng dưới đáy thùng lên, đều đặn 2 lần/tuần. Nhờ phương pháp này mà rượu vang có được sự tròn đầy, phức hợp tuyệt vời.

Phong cách rượu vang trắng đầy sảng khoái của nhiều loại vang trắng Tây Ban Nha ngày nay mang màu sắc hiện đại, khác xa so với hương vị vang trắng của Rioja trước đây. Tuy nhiên, Bodegas Muga đã chọn cho mình lối đi riêng, gìn giữ những nét truyền thống của nghề làm rượu vang Rioja lâu đời. Phối trộn Rioja White Blend trước đây được cho ô-xy hoá cả hai quá trình trước khi lên men và sau khi lên men. Vì vậy và rượu vang trắng thời đó có sự bùi béo, thơm ngậy của các loại hạt và nước rượu có màu vàng đậm ánh xanh. Và cho tới hiện tại, các nhà sản xuất dã quyết định thay đổi cách làm rượu, họ bắt đầu kiểm soát nhiệt độ trong quá trình lên men, và chọn các thùng inox để lên men rượu giúp giữ sự tươi trẻ, phóng khoáng cho dòng rượu vang trắng. Hoặc nếu có sử dụng thùng gỗ sồi để lên men thì họ cũng sẽ chọn dùng các thùng gỗ loại nhỏ, làm hạn chế quá trình ô-xy hoá cho rượu.

Thưởng thức rượu vang trắng Muga White với món ăn gì

Với vị chua rõ nét và khoáng chất phong phú, rượu vang trắng Muga White Rioja thích hợp để ăn cùng nhiều món hải sản như cá nướng, tôm, cua, ốc, vẹm tươi sống. Hãy mang theo Muga White Rioja trong những chuyến đi biển để thưởng thức cùng ẩm thực tươi ngon từ đại dương nhé!