Rượu vang Pháp Domaine de Chevalier Rouge 2017

Domaine de Chevalier – Đẳng cấp rượu vang Grand Cru Classe từ Graves

Domaine de Chevalier Rouge 2017 là một trong những chai rượu vang đỏ ra đời từ Domaine de Chevalier – điền trang đại diện cho tinh hoa vùng làm vang Pessac-Léognan. Thuộc phân hạng Grand Cru Classé de Graves về phía nam của Bordeaux, Domaine de Chevalier thể hiện sự uy tín và xuất sắc của rượu vang Graves qua phong cách đặc trưng, đậm chất tinh tế, sang trọng cùng với chất lượng thượng hạng đã được chứng minh trong hàng thập kỷ.

Lịch sử của Domaine de Chevalier bắt đầu từ thế kỷ 18, sau nhiều biến cố, năm 1983, điền trang đã được chuyển giao cho Olivier Bernard tiếp quản. Ông đã dẫn đầu một thời kỳ đổi mới xuất sắc đồng thời duy trì hoạt động trên điền trang dưới sự giám sát tỉ mỉ ở mọi mọi khía cạnh từ quy trình trồng và chăm sóc nho tới sản xuất rượu vang. Trong những năm đầu 1980 và 1990, điền trang đã được trồng lại bằng những cây nho lớn. Chỉ cho đến đầu những năm 2000, khi những cây nho này đạt độ trưởng thành, chất lượng rượu vang Domaine de Chevalier mới thực sự mang lại trải nghiệm hương vị hoàn hảo như những niên vụ đẳng cấp nhất trong lịch sử từ thập kỷ 1960 và trước đó. Theo đánh giá của giới chuyên gia, những niên vụ tốt nhất của Chevalier đều là những niên vụ mới. Domaine de Chevalier đã thực sự thể hiện sự xuất sắc một cách đều đặn, để lại ấn tượng đặc biệt và luôn được  

Đôi nét về niên vụ 2017 tại Domaine de Chevalier 

Mặc dù đợt sương giá vào cuối tháng 4 năm 2017 gây nhiều bất lợi cho những ruộng nho tại Bordeaux, nhưng điều kiện khí hậu trở nên ấm áp vào mùa hè sau đó đã tạo điều kiện để đảm bảo cho quá trình chín hoàn hảo của nho. Vụ thu hoạch bắt đầu khá sớm từ ngày 11 đến ngày 29 tháng 9 năm 2017, việc này đã giúp thu hoạch những trái nho mang sự cân bằng hoàn hảo giữa lượng đường và độ chua, cũng như thể hiện sự tươi mới cùng hương thơm phức hợp đầy hấp dẫn.

Phương pháp sản xuất rượu vang đỏ Domaine de Chevalier Rouge 2017

Domaine de Chevalier Rouge 2017 là dòng rượu vang đỏ được tạo nên từ những trái nho sinh trưởng trên thổ nhưỡng đặc biệt của vùng Pessac-Léognan. Từ sự phân bố thổ nhưỡng đa dạng, những cây nho Merlot được trồng trên đất sét, còn Cabernets trưởng thành trên đất sỏi sâu. Cây nho có độ tuổi trung bình là 35 năm, được thu hoạch và phân loại bằng phương pháp thủ công. Quá trình lên men diễn ra trong thùng với nhiệt độ kiểm soát trong khoảng 3 tuần và rượu được trong thùng gỗ sồi khoảng 18 tháng, trong đó có 4 tháng ngâm ủ trên cặn rượu. Tỷ lệ rượu được ngâm ủ sử dụng thùng mới chiếm 35%.

Hương vị rượu vang Pháp Domaine de Chevalier Rouge 2017

Được ví như biểu tượng của sự thanh lịch và tinh tế của vùng Graves, rượu vang Pháp Domaine de Chevalier Rouge 2017 thể hiện nên chất vị say đắm qua màu đỏ ruby sáng, lôi cuốn ánh nhìn bằng sự rực rỡ. Từ hỗn hợp pha trộn giữa Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%) và Petit Verdot (5%), chai vang thể hiện rõ bản sắc của các giống nho qua hương thơm say đắm của quả lý chua đen chín, mâm xôi và anh đào đen, đan xen với chút mùi thuốc lá, tuyết tùng và than chì. Vị vang được dẫn dắt bởi độ chát mịn mượt hòa quyện hoàn hảo trong cấu trúc phức hợp với vị quả chín lan tỏa khắp vòm miệng. Càng về hậu vị, vị khoáng chất càng hiện lên rõ nét làm tăng thêm sự sống động và tươi mát. Hậu vị đọng lại hương mocha, cam thảo và dâu đen. 

Domaine de Chevalier 2017 đã thể hiện những phẩm chất của rượu vang cao cấp ngay từ khi còn trẻ với hương thơm dễ chịu của khói và trái cây đen. Tuy nhiên, dòng rượu vang đỏ này được đánh giá sẽ thể hiện sự cân bằng tuyệt vời và hương vị tối ưu trong khoảng từ 2024 – 2032.