Rượu vang Pháp Château Léoville Poyferré 2015

Hương vị rượu vang Pháp Château Léoville Poyferré 2015

Niên vụ 2015 được đánh giá là một niên vụ kỳ diệu cho sự phát triển vượt trội của những trái nho chất lượng, góp phần tạo nên những chai rượu vang tuyệt hảo. Một mùa đông lạnh giá, lượng mưa ngắt quãng và ánh nắng ấm áp của mùa hè đã đảm bảo cho sự phát triển hoàn hảo của cây nho trong tất cả các giai đoạn quan trọng của mùa sinh trưởng. 

Rượu vang Pháp Château Léoville Poyferré 2015 có màu garnet sâu rực rỡ với sắc tím nổi bật. Rượu bùng nổ với hương thơm nồng nàn của trái cây đỏ và đen, tầng hương thứ hai cuốn theo những nốt hương của vani, caramel tan chảy hấp dẫn vô cùng. Thưởng thức thấy vị rượu mạnh mẽ, tròn trịa và hào phóng. Cấu trúc rắn rỏi nhường chỗ cho sự tươi mát độc đáo mang lại nhiều nét thanh lịch, đặc trưng của một chai Saint-Julien vĩ đại. Hương vị trái cây chín đen dày đặc vang vọng đến tận cùng, được nhấn nhá bởi một chút vani. Niên vụ 2015 thể hiện sự phức hợp phong phú, khiến nó trở thành một trong những niên vụ tuyệt vời của điền trang.

Quy trình sản xuất rượu vang Pháp Château Léoville Poyferré 2015

Sau khi thu hoạch, nho được phân loại 2 lần: lần đầu tiên phân loại bằng tay trên bàn trước khi tách hạt, sau đó lần thứ 2 phân loại bằng máy phân loại quang học trước khi nghiền nát. Để đánh giá cao và tận dụng tối đa sự đa dạng của vườn nho, quá trình trồng nho được thực hiện theo từng lô và theo giống nho trong 57 thùng thép không gỉ điều chỉnh nhiệt, trong đó có 27 thùng có thành kép. 27 bể này cho phép ngâm lạnh trước khi lên men thường kéo dài khoảng một tuần. Kỹ thuật này giúp tăng cường độ tinh khiết của hương thơm trái cây và cường độ của màu sắc. 

Việc bơm sục được thực hiện hàng ngày cho mỗi bể cho đến khi kết thúc quá trình lên men rượu. Quá trình này được chỉ đạo và sao sát trực tiếp của Nhà nghiên cứu rượu vang Château Isabelle Davin và Bậc thầy hầm rượu Didier Thomann cho đến khi mỗi bể đạt đến tiềm năng thơm tối đa của nó. 

Gợi ý kết thưởng thức rượu vang đỏ Château Léoville Poyferré 2015

Được xếp hạng tăng trưởng 2nd Growth Grand Cru Classé, Château Léoville Poyferré là dòng vang đỏ luôn được giới mộ điệu săn đón bởi uy tín và chất lượng luôn khẳng định theo thời gian. Niên vụ 2015 của Léoville Poyferré còn là một trong những niên vụ ngon nhất của thập kỷ, xứng đáng để những tín đồ sành sỏi thêm vào bộ sưu tập và thưởng thức trong những dịp đặc biệt.

Trải nghiệm chất vị nhung mượt, đậm đà của Château Léoville Poyferré sẽ trở nên đáng nhớ khi được kết hợp cùng các món thịt đỏ tươi mới được chế biến kiểu Âu như steak, quay. Các chuyên gia gợi ý một số món phù hợp với khẩu vị người Việt nên thử cùng rượu vang như chim câu quay ăn kèm sốt mâm xôi đỏ, gan ngỗng áp chảo hay món vịt xông khói giòn. 

Chuyên gia đánh giá 

• James Suckling – vintage 2015 – 94/100
• Decanter – vintage 2015 – 96/100