Rượu Vang Ngọt

Rượu Vang Ngọt - Hương Thơm Quyến Rũ Ngọt Ngào

Nhắc đến rượu vang, không thể không kể đến rượu vang ngọt - dòng vang giữ lại lượng đường dư cao trong quá trình làm rượu. Với hương vị trái cây hấp dẫn, ngọt ngào, dòng vang này là một lựa chọn tuyệt vời để tổ chức những bữa tiệc cuối tuần ấn tượng hay những bữa tiệc nhẹ nhàng bên bạn bè, người thân. Với hương vị quyến rũ, giá thành hấp dẫn, những dòng rượu vang ngọt vẫn luôn chinh phục được thực khách trên khắp thế giới.

Rượu vang ngọt có vị chát thấp, hàm lượng đường cao, nồng độ thấp hơn so với các dòng vang khác. Để có được lượng đường cô đọng, nho sản xuất rượu vang ngọt phải đạt đến độ chín hoàn hảo, thu hoạch muộn hơn 5 - 6 tháng so với nho làm rượu vang đỏ. Quy trình sản xuất rượu vang ngọt cũng rất công phu, quá trình lên men phải được kiểm soát chặt chẽ nếu không vị chua sẽ áp đảo trong rượu.

Các Giống Nho Làm Rượu Vang Trắng

Có rất nhiều giống nho để sản xuất rượu vang ngọt. Điều quan trọng nhất khi sản xuất dòng vang này là lượng đường nên thời điểm thu hoạch nho vô cùng quan trọng. Ở Pháp, rượu vang ngọt thường được làm từ giống nho Moscato/Muscat. Rượu vang ngọt Mỹ được làm từ nho Zinfandel, Mourvedre, Malbec và Petite Sirah với độ cồn cao và vị ngọt bùng nổ. Một số giống nho phổ biến khác có thể kể đến như Chenin Blanc, Sémillon, Gewurztraminer và Riesling. Các dòng Icewine được làm từ giống nho Riesling, Cabernet Franc hoặc Vidal.

Các Cấp Độ Rượu Vang Ngọt

Rượu vang ngọt chứa lượng đường khoảng 45g/L. Cụ thể, có các cấp độ rượu vang ngọt như sau:

• Bone Dry: Ít hơn 1g đường/L.
• Dry: Từ 1-10g/L.
• Off-dry: Từ 10-35g/L.
• Sweet: Từ 35-120g/L.
• Very sweet: Từ 120-220g/L.

Phương Pháp Sản Xuất Rượu Vang Ngọt

Có 4 phương pháp sản xuất rượu vang ngọt, cụ thể:

• Sử dụng nấm Botrytis: Đây là phương pháp phổ biến nhất để sản xuất rượu vang ngọt. Botrytis là một loại nấm ăn đường bên trong trái nho, tạo ra dòng vang ngọt có cấu trúc phức tạp cùng nhiều tầng hương vị. Điển hình nhất cho phương pháp này phải kể đến những dòng vang ngọt nổi tiếng từ vùng Sauternes.
• Late Harvest (những trái nho thu hoạch muộn): Với phương pháp này, những trái nho sẽ được để thật chín, lượng đường trong nho sẽ nhiều hơn thông thường. Khi nho khô lại thì đường cũng cô đọng hơn, cho ra đời những dòng rượu vang ngọt có hương thơm trái cây chín và hoa cỏ tươi mới.
• Ice wine (rượu vang tuyết): Phương pháp này tương tự như thu hoạch muộn nhưng những trái nho sẽ được để đóng băng tự nhiên vào cuối mùa đông. Nước ép nho sẽ ít nước hơn và chứa nhiều đường hơn, mang lại những dòng vang có hương vị của mật ong.
• Fortified wine (vang cường hóa): Nhờ việc vô tình trộn rượu mạnh (brandy) vào vang nền mà phương pháp này đã được ra đời. Phương pháp này làm chậm quá trình lên men của rượu vang, mang lại dòng rượu vang mới với lượng đường, nồng độ khá cao.

Hương Vị Của Rượu Vang Ngọt

Có nhiều dòng vang ngọt với các phong cách hương vị khác nhau tùy thuộc vào phương pháp của nhà sản xuất. Những dòng vang được sản xuất bằng phương pháp thu hoạch muộn, để trái nho chín kỹ thì sẽ có hương vị đậm đà cô đọng. Rượu vang cường hóa có hương vị tươi mới, có vị chát và ngọt. Những dòng Ice wine có hương vị mật ong đậm đà. Vốn có tên gọi là rượu vang ngọt, những dòng vang này đều dễ uống, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.

Với hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, rượu vang ngọt sẽ trở thành người bạn đồng hành tuyệt vời trên bàn tiệc, phù hợp với mọi đối tượng. Không chỉ có hương vị thơm ngon, những dòng vang ngọt còn có giá thành hợp lý, phù hợp để thưởng thức trong mọi dịp. Dù là bữa cơm nhẹ nhàng bên gia đình, người thân hay bữa tiệc họp mặt bạn bè cuối tuần... chúng ta đều có thể nâng ly vang ngọt để tận hưởng những giây phút tuyệt vời.

Kết Hợp Rượu Vang Ngọt Với Đồ Ăn

Đặc trưng của rượu vang ngọt là hương vị ngọt ngào bởi lượng đường cao. Những món ăn nhẹ nhàng, có vị ngọt sẽ rất thích hợp với dòng vang này. Một số sự kết hợp đơn giản có thể kể đến như hoa quả tươi, kẹo, bánh, thạch hay caramel. Sự bổ sung vị ngọt của đồ ăn và thức uống sẽ kích thích vị giác, đem đến trải nghiệm thú vị. Người ta cũng sử dụng rượu vang ngọt để làm đồ uống tráng miệng cho những bữa tối bên gia đình. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức các dòng vang ngọt là từ 6 - 8 độ C. Nên ướp lạnh trong ngăn mát khoảng 30 - 45 phút hoặc ngâm trong nước đá để rượu vang bộc lộc được hương vị thơm ngon nhất.

Mua Rượu Vang Ngọt Ở Đâu

Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị rượu vang ngọt hoặc mua làm quà tặng bạn bè, người thân, hãy ghé thăm cửa hàng Hầm Rượu Vang WINECELLAR.vn. WINECELLAR.vn tự hào là đơn vị nhập khẩu hơn 2000 dòng rượu vang chất lượng từ những thương hiệu danh tiếng trên thế giới, trong đó có những dòng vang ngọt thơm ngon chất lượng cao.