Rượu vang Chile Albaclara Sauvignon Blanc

Đôi nét về nhà sản xuất Haras de Pirque

Haras de Pirque nằm ở phía bắc của tỉnh Maipo ở miền trung Chile, trong một khu vực có điều kiện địa lý và khí hậu cực kỳ thuận lợi cho ngành sản xuất rượu vang chất lượng cao. Được biết đến chủ yếu với dòng rượu vang đỏ từ Cabernet Sauvignon và Carmenère, Haras de Pirque còn nổi tiếng với thiết kế hầm rượu theo hình móng ngựa, nơi dòng nước ép nho và rượu có thể chảy tự nhiên theo độ dốc. 

Điền trang được thành lập như một trang trại nuôi ngựa (haras) và chuồng ngựa đua từ năm 1892, một truyền thống vẫn tiếp tục cho đến ngày nay song song với việc trồng nho. Hoạt động sản xuất rượu vang được bắt đầu vào năm 1991 bởi Eduardo Matte. Năm 2004, với sự kết hợp cùng gia đình sản xuất rượu vang nổi tiếng của Ý Marchesi Antinori, rượu vang của  Haras de Pirque càng được yêu thích với giá thành tốt cùng chất lượng vượt trội.  

Vườn nho và thổ nhưỡng Haras de Pirque

Vườn nho của Haras de Pirque được bao quanh bởi đường đua thuần chủng và trang trại chăn nuôi cũng như nhà máy rượu hình móng ngựa hiện đại. Các vườn nho mọc ở độ cao từ 550 đến 650 mét so với mực nước biển ở phía nam sông Maipo trên sườn thấp hơn của chân đồi Andes.

Rượu vang của Haras de Pirque đến từ những cây nho trồng trong điền trang, với 120 ha vườn nho được trồng từ năm 1992. Các loại nho chủ yếu bao gồm Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc và Syrah cho rượu vang đỏ, cũng như Chardonnay và Sauvignon Blanc cho rượu vang trắng. Tất cả các vườn nho đều được chứng nhận hữu cơ từ năm 2013. Quá trình thu hoạch nho được thực hiện hoàn toàn bằng tay. Việc sản xuất rượu vang hiện được giám sát bởi nhà tư vấn enologist nổi tiếng người Ý Renzo Cotarella.

Hương vị rượu vang Chile Albaclara Sauvignon Blanc 2021 

Rượu vang Chile Albaclara Sauvignon Blanc 2021 từ Haras de Pirque là những trái nho được thu hoạch, bỏ cuống và ép một cách tinh tế. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ từ 12 đến 15 ngày ở nhiệt độ thấp để bảo quản độ tươi của nho. Rượu được ủ trong điều kiện tốt và quá trình bơm tinh tế được thực hiện hai tuần một lần. 

Albaclara có màu vàng sáng với tông màu xanh lục, lan tỏa hương thơm không thể nhầm lẫn với hỗn hợp của cam quýt và hương hoa nhài trắng. Khi thưởng thức, vị chua dễ chịu và cảm giác khoáng chất mang lại cho rượu sự bền bỉ tuyệt vời và dư vị tươi mát, đậm khoáng chất. Rượu kết hợp tuyệt vời khi dùng riêng hoặc thưởng thức với các món ăn Thái hoặc Ấn Độ cay, cũng như các loại hải sản có vỏ và hàu tươi sống.