Rượu vang Ý Cuvée Terlaner

Hương vị rượu vang Ý Cuvée Terlaner

Rượu vang Ý Cuvée Terlaner mang màu vàng nhạt lóng lánh cùng ánh xanh lá dịu mát, thu hút bao người bởi hương thơm phức hợp của táo xanh, đào trắng, sáp chanh vàng và chút the mát từ lá bạc hà. Đây là hương thơm độc đáo, khác lạ mà dòng rượu vang Terlano cổ điển sở hữu. Vị đào giòn tạo ấn tượng mạnh ngay từ ngụm rượu đầu tiên, sống động cùng sự đa dạng, tươi tắn, đượm đầy vị khoáng và hậu vị kéo dài đầy hấp lực.

Chai rượu vang trắng từ nhà sản xuất Cantina Terlano

Được thành lập vào năm 1893, Cantina Terlano là một trong những nhà trồng nho và sản xuất rượu vang hàng đầu tại South Tyrol (tên gọi của Alto-Adige thời bấy giờ). Đây là khu vực có tổng diện tích 190 héc-ta với sự hiện diện của 143 nhà trồng nho. Sản lượng rượu vang của cả vùng lên đến 1.5 triệu chai mỗi năm. Với Cantina Terlano, chất lượng luôn được ưu tiên chú trọng bởi đội ngũ sản xuất đầy tâm huyết. Điều này đã giúp cho danh tiếng của nhà làm vang được trân trọng và đánh giá cao ngay tại thị trường nước Ý và cả thị trường khắp nơi trên thế giới.

Mặc cho Cantina Terlano chỉ là nhà sản xuất với qui mô nhỏ, những đã làm nên tên tuổi của mình trên bản đồ thế giới rượu vang. Hiện nay, dòng vang đỏ Cantina Terlano sản xuất chiếm 30%, 70% còn lại là vang trắng và tất cả các dòng vang Ý của nhà sản xuất đều nằm trong phân hạng DOC. Với những cập nhật và cải tiến đột phá năm 2009, hầm rượu của gia đình có sức chứa tới 18,000 mét khối, đảm bảo toàn bộ rượu có đủ không gian để được nuôi giữ, phát triển dưới hầm. Bên ngoài căn hầm, khu đất mới được dùng làm điền trang có chất đát đá lửa chứa hàm lượng tinh thể thạch anh dồi dào, đã góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho rượu vang.

Các giống nho làm nên rượu vang Ý Cuvée Terlaner

Ba giống nho Pinot Bianco, Chardonnay và Sauvignon Blanc với ba đặc tính khác biệt, được trồng trên những khoảnh đất riêng rẽ, trải dài trên sườn dốc cao 200-700m. 2020 là niên vụ chứng kiến nhiều sự biến động trong khí hậu, khởi đầu năm mới với mùa đông khô lạnh, tới tháng Ba mưa bắt đầu rơi xuống những luống cây để chuẩn bị cho những chồi non đầu tiên vào tháng Tư. Tháng Năm với sự ấm áp cùng những ngày nắng đẹp tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của cây nho, cho đến khi những cơn gió lạnh và mưa lớn đột ngột vào tháng Sáu làm quá trình này chậm lại. Thật may mắn khi nền khí hậu ôn hoà, mát mẻ về đêm của tháng Bảy và Tám đã giúp cây nho có điều kiện thuận lợi để về đích với những trái nho chất lượng.

Mùa vụ thu hoạch bắt đầu vào một ngày trời đẹp cuối tháng Tám, tuy nhiên, sau đó lại là những cơn mưa rào mùa hạ đã cản trở những người nông dân trên cánh đồng. Vượt lên trên tất cả những sự biến động đầy thử thách của thiên nhiên, bằng sự kiên trì, nhẫn nại của người làm vang chân chính mà những trái nho lần lượt được thu hoạch về xưởng, với 2 giai đoạn cho nho phát triển trọn vẹn. Nho được ép lấy nước cốt và lọc bằng phương pháp lắng cặn tự nhiên, ít tác động ngoại vi tới rượu nhất có thể. Quá trình lên men diễn ra chậm rãi trong các thùng inox lớn được kiểm soát nhiệt độ. 80% lượng rượu được nuôi ủ cùng con men trong thùng inox, phần còn lại được đem ủ trong các thùng gỗ lớn 6-7 tháng

Thưởng thức rượu vang Ý Cuvée Terlaner với món ăn gì

Một chai rượu vang trắng độc đáo của vùng Terlano hẳn sẽ rất hợp với những món ăn đặc trưng cũng của vùng đất này. Salad măng tây trắng, hay đơn giản mà đậm chất Ý nhất với pizza và mì Ý sốt cà chua, bánh truyền thống Ý Foccaccia thơm mùi lá hương thảo, mì penne sốt kiểu Ả-rập, pho-mai dạng cứng như Parmesan hay Pecorino, món cải muối và xúc xích Đức,… Một chai vang trắng quá sức tuyệt vời khi rất nhiều món ăn đa dạng hương vị đều có thể kết hợp được!