Rượu vang Pháp Château Ausone 2015

Château Ausone – một trong những chai Saint-Émilion đắt giá và được săn lùng nhiều nhất

Tọa lạc tại một vị trí rất thuận lợi ngay phía nam thị trấn Saint-Émilion trên rìa cao nguyên Saint-Émilion, Château Ausone được đánh giá là một trong những điền trang sản xuất loại rượu vang ngon nhất Bordeaux với giá trị được xếp hạng vào hàng đắt đỏ nhất thế giới. Mặc dù diện tích vườn nho của điền trang tương đối nhỏ so với các điền trang danh giá khác trong cùng khu vực nhưng thiên nhiên đã ưu ái nơi này để tạo ra những dòng vang thơm ngon vô cùng độc đáo. 

Vườn nho của Ausone được phân chia giữa cao nguyên đá vôi và sườn dốc đất sét vôi của Saint-Emilion, hướng về phía đông-đông nam và được che chở ở phía bắc và phía tây của nó. Ausone là một trong số rất ít Saint-Emilion không bị tổn thương qua những đợt băng giá khủng khiếp vào tháng 2 năm 1956. Vườn nho rộng 7 ha, nằm trên một mảnh đất duy nhất xung quanh lâu đài, được trồng 55% Cabernet Franc và 45% Merlot. Các cây nho có tuổi đời rất già với độ tuổi trung bình là 50 năm. Năng suất thấp của chúng một phần giải thích cho nồng độ của rượu, thể hiện tiềm năng phát triển theo thời gian cũng như độ hiếm có của rượu khiến nhiều người phải săn đón, tạo nên giá trị rất cao.

Đam mê và nỗ lực không ngừng từ những nhà trồng nho chân chính 

Gia đình Vauthier đã chăm sóc vườn nho này bằng niềm đam mê không ngừng đối với khu đất từ năm 1690. Ở đây, hình ảnh mọi người với đôi tay nhuốm sắc màu đỏ tím khi làm việc trong hầm rượu đã trở thành biểu tượng quen thuộc cho tấm lòng nhiệt huyết và đam mê. Alain và con gái lớn Pauline, thuộc thế hệ trồng nho thứ mười một, vẫn đang tiếp tục hàng ngày tiếp nối đam mê, theo đuổi hương vị và tinh thần mà tổ tiên và lịch sử khu đất đã để lại. 

Phần lớn các cây nho của Ausone là Cabernet Franc với tỷ lệ Merlot nhỏ hơn. Tất cả cây nho đều đạt độ tuổi trung bình là 50 năm, thậm chí có những cây có tuổi đời lên đến cả thế kỷ. Château Ausone hiếm khi tuân theo bất kỳ một chế độ nghiêm ngặt nào. Các phương pháp lấy cảm hứng từ cả quy trình hữu cơ và sinh học đều được thực hiện, ưu tiên trên hết là những cách nhẹ nhàng và tự nhiên nhất để chế biến rượu vang. Thực tế, trong vườn nho huyền thoại này, chiến thuật tốt nhất mà những nhà làm vang có thể áp dụng là sự thận trọng. Từ vườn nho cho đến hầm rượu, tất cả các phương pháp thực hành có cân nhắc được sử dụng đều theo đuổi một tham vọng duy nhất, đó là tạo điều kiện cho rượu vang bộc lộ hương vị thổ nhưỡng một cách chân thực nhất có thể.

Hương vị rượu vang đỏ Château Ausone 2015

Liệu có loại rượu nào ngon hơn vang đỏ Château Ausone 2015 ở Saint Emilion không, có lẽ. Nhưng thật khó để có thể nhắc tới loại rượu nào được sản xuất ở mức chất lượng cao như Château Ausone, với phong độ ổn định từ niên vụ này qua niên vụ khác. Niên vụ 2015 cũng tiếp tục chuỗi thành tích đó với nồng nàn hương anh đào đen chín mọng, mận đen và cam thảo với sự tinh khiết cùng mức lan tỏa đáng kinh ngạc. Rượu có vị chát mềm mượt với cấu trúc phức hợp, đậm đà, để lại dư vị đọng lại trong ít nhất 60 giây với sức lôi cuốn bung tỏa vô cùng hấp dẫn.