Champagne Dom Pérignon Brut 2008

Rượu sâm panh Champagne Dom Pérignon Brut 2008 lan tỏa hương trái cây trong trẻo cùng hương khói thoảng nhẹ ôm ấp hương trái dứa. ổi chín. Trên vòm miệng bao bọc bởi cấu trúc tươi sáng, hương chanh và táo đỏ nổi bật hơn cả, đọng lại chút vị khoáng mặn sảng khoái.  

Quá trình hình thành thương hiệu champagne danh tiếng 

Dom Perignon được ví như trái tim đang đập của Champagne, ra đời và được thành lập tại Tu viện Hautvillers bởi Tổng giám mục Reims Saint Nivard. Trải qua nhiều cuộc tàn phá và trùng tu, Tu viện hồi sinh từ đống tro tàn vào thế kỷ XVI. Tu sỹ dòng Biển Đức Dom Pérignon với tham vọng tạo nên dòng rượu vang ngon nhất thế giới được bổ nhiệm làm Giám đốc sản xuất, chịu trách nhiệm cải thiện chất lượng rượu. Ông dành trọn cuộc đời, miệt mài nhiều giờ làm việc kéo dài gần 5 thập kỷ để tìm ra phương pháp trồng và kỹ thuật ép nho tối ưu; đưa tên tuổi thương hiệu vươn tầm thế giới, trở thành thức uống được phục vụ tại nhà thờ Reims và Hoàng gia. 

Triết lý làm vang nhất quán của Dom Perignon

Tuyên ngôn và triết lý của Dom Perignon được thể hiện trong mỗi niên vụ, đội ngũ sản xuất luôn làm mới công thức với giống hai nho tiêu biểu: Chardonnay và Pinot Noir lựa chọn từ những ruộng nho mang đặc tính thổ nhưỡng vượt trội. Từng lớp rượu thấm đẫm tinh thần, nhiệt huyết và sự sáng tạo không ngừng nghỉ. Giám đốc sản xuất  Richard Geoffroy chia sẻ  niên vụ có nho không đáp ứng tiêu chuẩn của Dom Perignon sẽ không được đưa vào sản xuất. Vì vậy hãy tin chắc rằng bất cứ niên vụ nào bạn sở hữu từ Dom Perignon cũng đều được coi là tuyệt phẩm 

Phân loại Champagne bằng cách đọc hiểu thuật ngữ “Dosage” 

Đã bao giờ bạn từng thắc mắc dòng chữ Dosage trên nhãn mỗi chai rượu Champagne, đây là một trong những thông tin quan trọng giúp phân loại Champagne một cách dễ dàng

Dosage là thêm một lượng đường nhất định vào rượu sau quá trình khi loại bỏ con men khỏi chai. Liqueur de dosage hay phổ biến hơn với cái tên liqueur d’expedition được hiểu là  hỗn hợp giữa rượu và đường, giúp cân bằng lại axit trong rượu . Lượng đường được thêm vào chai sẽ phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu vang mà các nhà sản xuất muốn tạo ra cho chai rượu vang của mình, được phân loại như sau: 

• Brut Nature: 0 – 3g/L 
• Extra Brut: 0 – 6g/L
• Brut: 0 – 12g/L
• Extra Dry: 12 – 17g/ L 
• Dry: 17- 32g/L 
• Demi Sec: 32 – 50 g/L 
• Doux: 50+g/L

Hai thế kỷ trở lại đây, champagne Brut hay Brut Nature chiếm ưu thế hơn cả trên thị trường rượu vang thế giới. Vào thế kỷ 19, rượu champagne có lượng đường tương đối cao 50-100g/L, hiện tại những chai vang như vậy gần như không được sản xuất nữa. 

Hương vị rượu sâm panh Champagne Dom Pérignon Brut 2008

Nổi tiếng với những dòng rượu champagne thuần khiết, thanh lịch xen lẫn hương khói, Dom Perignon luôn chú trọng trong từng quy trình sản xuất, hạn chế tối đa sự có mặt của oxy. Rượu lan tỏa hương trái cây trong trẻo cùng hương khói thoảng nhẹ ôm ấp hương trái dứa. ổi chín. Trên vòm miệng bao bọc bởi cấu trúc tươi sáng, hương chanh và táo đỏ nổi bật hơn cả, đọng lại chút vị khoáng mặn sảng khoái.