Glen Moray

Glen Moray – Hơn 120 Năm Kiên Định Với Nghệ Thuật Chưng Cất Rượu Whisky Speyside

Ra đời từ năm 1897, Glen Moray là một trong những nhà máy chưng cất whisky lâu đời và bền bỉ nhất của vùng Speyside – cái nôi của rượu whisky Scotland. Hơn một thế kỷ đã trôi qua nhưng di sản, tinh thần khám phá và kỹ thuật ủ rượu đầy sáng tạo vẫn tiếp tục được kế thừa tại Glen Moray, nơi mà mỗi giọt single malt đều mang dấu ấn truyền thống và sự đổi mới không ngừng.

Từ nhà máy bia Elgin West đến di sản whisky hơn 120 năm

Câu chuyện của Glen Moray bắt đầu tại Elgin West Brewery, một nhà máy bia địa phương từ những năm 1830. Đến năm 1897, nơi đây chính thức chuyển mình thành nhà máy chưng cất Glen Moray, và mẻ rượu đầu tiên chảy ra từ những ống đồng chưng cất vào ngày 13 tháng 9 cùng năm, đánh dấu một cột mốc vẫn được lưu giữ trong sổ tay viết tay tại kho lưu trữ của nhà máy.

Ngay từ những ngày đầu, Glen Moray đã chứng minh tư duy tiên phong khi chọn ủ rượu trong nhiều loại thùng khác nhau, bao gồm thùng sherry và Marsala – một điều hiếm gặp vào thời điểm đó. Phương pháp này đã đặt nền móng cho định hướng cốt lõi của Glen Moray: khám phá chiều sâu hương vị thông qua nghệ thuật ủ rượu trong thùng gỗ đa dạng.

Phát triển qua từng thập kỷ

Trải qua các giai đoạn biến động, bao gồm cả thời kỳ im lặng trong Thế chiến thứ nhất, Glen Moray vẫn duy trì hoạt động và được tiếp quản bởi Macdonald & Muir – một thương hiệu danh tiếng trong lĩnh vực rượu vang và rượu mạnh.

Tới những năm 1950, nhà máy được mở rộng quy mô, lắp đặt hệ thống chưng cất mới, hiện đại hóa quá trình malting và chuyển từ than đá sang dầu. Việc mua lại trang trại Gallowcrook – nơi cung cấp mạch nha cho mẻ rượu đầu tiên – như một cách để nối dài sợi dây lịch sử với thế hệ khai sáng.

Năm 1987, Glen Moray chính thức vận hành 7 ngày/tuần, nâng tổng sản lượng lên đến 2 triệu lít rượu mỗi năm, củng cố vị thế trong ngành công nghiệp whisky Scotland.

Cảm hứng từ thùng ủ gỗ – nền tảng của triết lý Glen Moray

Glen Moray là bậc thầy trong việc khai thác tiềm năng của thùng ủ whisky. Nhà máy tin rằng mỗi loại thùng gỗ, mỗi lần tái sử dụng đều mang lại sắc thái khác biệt cho rượu. Những thùng bourbon Mỹ, vốn đã chứa bourbon trước đó, là nền tảng để tạo nên phong cách nhẹ nhàng, ngọt dịu và giàu hương vani cho dòng whisky cổ điển.

Trong khi đó, các thùng sherry và rượu vang từ châu Âu giúp mở rộng hương vị sang hướng phong phú, tinh tế và phức hợp hơn. Sự khác biệt giữa thùng first-fill (dùng lần đầu cho Scotch) và refill casks (dùng lại) cũng được chú trọng, nhằm cân bằng giữa hương gỗ và cá tính của rượu nền Speyside.

Những cột mốc đổi mới đáng chú ý

1999: Glen Moray giới thiệu những phiên bản whisky đầu tiên hoàn thiện trong thùng rượu vang trắng Chardonnay và Chenin Blanc, đặt nền móng cho xu hướng “wood finishing”.

2014: Bộ sưu tập Classic Collection ra đời, trình làng những phiên bản hoàn thiện trong thùng Cabernet Sauvignon, port, sherry và cả whisky khói Peated, mang lại lựa chọn đa dạng cho người yêu whisky hiện đại.

2016: Heritage Collection ra mắt nhân dịp kỷ niệm 120 năm, với loạt sản phẩm 12, 15, 18 và sau này là 21 năm tuổi. Tất cả đều được đánh giá cao bởi giới chuyên gia, đặc biệt là trong Whisky Bible của Jim Murray.

2018: Bộ sưu tập Curiosity Collection mở ra hành trình thử nghiệm táo bạo với các loại thùng đặc biệt, tiêu biểu như thùng Rhum Agricole từ đảo Martinique, mang lại chiều sâu vị cay và kẹo bơ cho phiên bản giới hạn.

Chất lượng từ nguồn cung đáng tin cậy

Không chỉ đa dạng về loại thùng, Glen Moray còn kiểm soát chặt chẽ chất lượng từ nguồn cung cấp casks uy tín:

Thùng bourbon được chọn lọc từ một nhà máy duy nhất ở Kentucky, giúp giữ vững hương vị chủ đạo của các dòng whisky cổ điển như 12 và 18 năm.

Thùng port nhập trực tiếp từ Porto Cruz, thương hiệu port số 1 thế giới.

Các thùng rhum từ St James Distillery – biểu tượng của Rhum Agricole – là nền tảng cho các phiên bản độc bản trong dòng Curiosity.

Glen Moray tại Việt Nam

Với lịch sử hơn 120 năm cùng triết lý sản xuất tôn vinh sự nhất quán, chất lượng và thử nghiệm có kiểm soát, Glen Moray đã khẳng định vị thế là một trong những nhà máy chưng cất đáng chú ý nhất tại Speyside.

Tại Việt Nam, những chai Glen Moray Classic, 12 YO hay Sherry Cask Finish luôn là lựa chọn lý tưởng cho người mới bắt đầu tìm hiểu whisky, cũng như người sành sỏi muốn khám phá hương vị đa dạng của của một nhà chưng cất whisky Speyside cổ điển

WINECELLAR.vn – Nhà phân phối whisky cao cấp và chính hãng, tự hào mang đến các sản phẩm Glen Moray chính ngạch, bảo quản tiêu chuẩn quốc tế. Liên hệ hotline 094 669 8008 để nhận tư vấn & đặt hàng!