QUÀ TẶNG
Khám phá ruộng nho huyền thoại To Kalon, Napa Valley (Phần 1)
Ruộng nho huyền thoại To Kalon nằm giữa Quốc lộ 29 và những ngọn đồi phía Tây của Oakville, ở trung tâm Napa Valley. To Kalon trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là “the highest beauty” – chuẩn mực cao nhất của cái đẹp.
To Kalon là ruộng nho biểu tượng với chất lượng tốt nhất Bắc Mỹ. Các cây nho được trồng trên thổ nhưỡng giàu đá sỏi, khả năng thoát nước tốt tại Oakville AVA, cây nho phải cắm rễ sâu xuống lòng đất để hấp thụ đủ nước, tạo ra sự căng thẳng lý tưởng để thúc đẩy cây nho chín trọn vẹn.
To Kalon đem lại điều kiện sinh trưởng tối ưu cho giống nho Cabernet Sauvignon và đây cũng là giống nho được trồng nhiều nhất trên 400 hecta đất trồng nho của To Kalon. Ngoài ra, To Kalon còn trồng một số giống nho vang đỏ Bordeaux khác và một tỉ lệ nhỏ Sauvignon Blanc.
Ngày nay ruộng nho thuộc sở hữu của 6 chủ nhân khác nhau. Trong đó, Robert Mondavi Winery của tập đoàn Constellation Brands sở hữu diện tích đất lớn nhất với hơn 182 ha đất trồng nho. Tiếp đến là nhà trồng nho Andy Beckstoffer có 36 ha nhưng ông ta lại không sản xuất rượu, Beckstoffer tuyển chọn và phân phối nho cho các nhà làm vang nổi tiếng nhất Napa Valley như Schrader Cellars, Paul Hobbs, và Tor Wines. Kế đến là rượu vang Opus One, đây là dự án kết hợp giữa Robert Mondavi và Château Mouton Rothschild, ngày nay cũng thuộc về Constellation Brands và Château Mouton Rothschild. Opus One sở hữu một phần nhỏ của To Kalon và thuê lại vài thửa ruộng từ Robert Mondavi Winery. 3 chủ nhân còn lại của To Kalon bao gồm UC Davis, gia đình Detert và MacDonald.
Hãy cùng WINECELLAR.vn Khám phá ruộng nho huyền thoại To Kalon trong bài viết sau.
Hamilton Walker Crabb – Người cha đỡ đầu đáng kính của To Kalon:
Vào năm 1868, người đàn ông gốc Ohio Hamilton Walker Crabb đã mua 97 ha đất ruộng ở Oakville, California. Crabb đã bắt đầu trồng nho và sản xuất rượu tại đây, đặt tên cho ruộng nho này là Hermosa Vineyards.
Ông mở rộng việc sản xuất vào năm 1881, mua thêm 1 mẫu ruộng liền kề với diện tích 48 ha. Không lâu sau, vào năm 1886, Crabb đặt lại tên cho điền trang sản xuất vang của ông là To-Kalon Wine Company, trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là “the highest beauty”.
Xưởng sản xuất vang To Kalon Wine Company của Crabb đã được người yêu rượu quốc tế đón nhận, ca ngợi, đưa ông trở thành một trong những nhà sản xuất rượu hàng đầu của Mỹ. Mặc dù ngày nay, ruộng To Kalon chủ yếu trồng giống nho Cabernet Sauvignon nhưng ở thời của Crabb, ông đã trồng rất nhiều giống nho như Malbec, Pinot Noir, Gamay, Petite Sirah, Petit Verdot, Missouri Riesling, Zinfandel, và Cabernet Sauvignon.
Đến năm 1891, ông mở rộng thêm 54 ha diện tích điền trang. Sau khi ông mất vào năm 1899, ruộng nho đã được phân nhỏ và mở rộng thêm nhiều lần. Nhiều thửa ruộng nhỏ đã được đổi chủ gần chục lần trước khi Robert Mondavi trở thành chủ sở hữu phần lớn ruộng nho vào năm 1978.
Robert Mondavi
Vào năm 1966, cùng với 2 đối tác là Ivan Schoch và Fred Holmes, Mondavi đã mua lại 4,8 ha ruộng nho To Kalon của Crabb từ Douglas Stelling và ngay sau đó, ông lập tức cho xây dựng xưởng rượu Robert Mondavi Winery. Mondavi là người đầu tiên xây dựng một xưởng làm vang mới trên đất Napa Valley sau hơn 30 năm.
Để ghi nhớ lịch sử huyền thoại của ruộng nho, Mondavi đã đăng ký độc quyền nhãn hiệu “To Kalon” vào năm 1988, sau đó là “To Kalon Vineyard” vào năm 1994. Tên “To Kalon” lần đầu tiên được xuất hiện trên nhãn chai khi Mondavi cho ra đời dòng vang Fumé Blanc Reserve 1986.
Xem thêm: Khám phá ruộng nho huyền thoại To Kalon Phần 2
Rượu vang Robert Mondavi tại WINECELLAR.vn
Vang Mỹ
1% ABV*
Vang Mỹ
1% ABV*
750ml
Vang Mỹ
1% ABV*
750ml
Vang Mỹ
1% ABV*
750ml
Thêm nữa
Bạn có quan điểm riêng về “Khám phá ruộng nho huyền thoại To Kalon?” Hãy gửi liên hệ tới chúng tôi theo hướng dẫn phía dưới ⇓ để cùng chia sẻ và thảo luận về rượu vang
