Thịt Heo Muối Iberico

Thịt heo muối Tây Ban Nha (Iberico Ham) là một trong những tinh hoa ẩm thực của xứ sở bò tót. Không chỉ nổi bật với hương vị thơm ngon tinh tế, thịt heo muối Iberrico kết tinh quy trình chế biến công phu và là món ngon thể hiện đẳng cấp của mọi tín đồ ẩm thực chân chính. 

Định nghĩa thịt heo muối Tây Ban Nha

Thịt heo muối Iberico là món ăn truyền thống của đất nước Tây Ban Nha, được ra đời từ quy trình sản xuất và chế biến công phu. Tại Tây Ban Nha, thịt heo muối Iberico được chia làm 2 loại là Jamón Serrano và Jamón Ibérico. Trong khi Jamón Ibérico đến từ thịt của những chú heo đen Iberia được chăn thả trên những cánh rừng sồi Dehesa rộng lớn, được nuôi lớn bằng chế độ dinh dưỡng chỉ có hạt sồi, Jamón Serrano lại sản xuất từ thịt heo trắng thông thường. Xét về tổng thể, thịt heo muối Iberico là món ăn hấp dẫn, được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị bùi ngậy và kết cấu mềm dẻo, tan chảy trong miệng.

Quy trình sản xuất thịt heo muối Tây Ban Nha

Tại Tây Ban Nha, mỗi chiếc đùi heo muối Iberico đều là thành quả kết tinh quy trình sản xuất công phu, bắt đầu từ công đoạn chăn thả đến ủ muối của mỗi thương hiệu thịt heo. Cụ thể, những chú heo 2 tháng tuổi, nặng trung bình 30kg sẽ được chuyển đến rừng sồi Dehesa, nơi chúng được chăn thả tự do và vỗ béo bằng chế độ dinh dưỡng chỉ có hạt sồi. Khi heo đạt đến cân nặng tối thiểu 150kg, chúng sẽ được làm thịt để chuyển đến công đoạn sấy khô nhân tạo kéo dài khoảng 100 ngày với nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ, trước khi dành thêm 8 tháng sấy khô tự nhiên trong các hầm chứa mở. Trung bình mỗi chiếc đùi heo muối Iberico sẽ có khoảng 4-5 năm ủ trong hầm thoáng khí tự nhiên nhưng ít gió để đạt đến hương vị hoàn chỉnh nhất. Trong suốt quá trình này, sẽ có những bậc thầy thịt heo (Master of Salt), người sẽ giám sát chất lượng thịt heo bằng cách nhét một đoạn xương mỏng vào đùi để ngửi và kiểm tra hương vị, trước khi những chiếc đùi sẵn sàng bày bán ra thị trường.

Các vùng sản xuất thịt heo muối Tây Ban Nha nổi tiếng

Không chỉ rượu vang, tại Tây Ban Nha, thực phẩm như thịt heo muối cũng được dán nhãn DO (Denominación de Origen/ Denomination of Origin) – minh chứng cho việc thịti heo đến từ một khu vực địa lý cụ thể và được sản xuất theo quy định đạt chuẩn chất lượng của Liên minh Châu Âu (European Union). Tại Tây Ban Nha, có 4 khu vực sản xuất thịt heo muối được cấp chứng nhận DO là Extremadura, Guijuelo (Salamanca), La Sierra de Huelva với thị trấn nổi tiếng Jabugo và Los Pedroches (Córdoba). Nếu thịt heo của bạn đến từ 1 trong 4 khu vực này, điều này đồng nghĩa với việc chất lượng của thịt đã được bảo chứng và công nhận. 

Cách thưởng thức thịt heo muối Tây Ban Nha đúng cách

Nhiệt độ thưởng thức thịt heo muối iberico

Thịt heo muối Tây Ban Nha có thể được bảo quản trong tủ lạnh, tuy nhiên lại ngon nhất khi được thưởng thức ở nhiệt độ phòng (tương đương 21 độ C). Theo lời khuyên đến từ các chuyên gia và tín đồ ẩm thực chân chính, bạn nên lấy đùi heo ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức để thịt khôi phục kết cấu và hương vị dậy mùi hơn. 

Kết hợp thực phẩm cùng thịt heo muối Iberico

Thịt heo muối Iberico ngon nhất khi được uống kèm rượu vang sủi, đặc biệt là rượu Champagne và Cava. Lý do là bởi hương vị tươi mát và bọt sủi sống động của rượu sẽ bổ sung hương vị cho thịt heo, từ đó mang lại cho quý khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. 

Đối với các món ăn, việc ăn kèm thịt heo muối Iberico cùng các món ăn như bánh mì Picos, các loại phô mai đậm đà sẽ là sự kết hợp thú vị bạn không nên bỏ lỡ nếu muốn thưởng thức hương vị thịt heo Iberico đúng điệu.

Địa chỉ mua thịt heo muối Tây Ban Nha chất lượng

WINECELLAR.vn tự hào là nhà nhập khẩu và phân phối các sản phẩm thịt heo muối Tây Ban Nha tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm chất lượng, đẳng cấp nhất.

Liên hệ với chúng tôi qua hotline 094 669 8008 – 0903 530 268 – 0903 520 268 hoặc inbox Facebook WINECELLAR.vn để được tư vấn và đặt hàng trực tiếp.