Rượu Vang Pháp Lucien Crochet Sancerre Blanc “Les Calcaires”

Từ nhà sản xuất vang trắng lừng danh Domaine Lucien Crochet

Domaine Lucien Crochet bắt nguồn từ sự hợp nhất của các điền trang trồng nho của André Crochet và Lucien Picard. Là một trong những người tiên phong đóng chai ở vùng Sancerre và là một trong những người đầu tiên bán rượu vang Sancerre của mình ở Paris vào đầu những năm 1950, Lucien Crochet ngày càng khẳng định vị thế của mình bằng những dòng vang chất lượng bằng tay nghề và sự tận tâm từ chính những người trồng nho. 

Trong vòng 30 năm, Lucien Crochet đã mở rộng khu đất với diện tích bề mặt hiện tại là 38 ha, trong đó 29 ha được trồng Sauvignon Blanc để sản xuất ra nhiều loại rượu vang trắng, 9 ha còn lại được trồng Pinot Noir để sản xuất rượu vang đỏ và hồng. Hầu hết các vườn nho của Lucien Crochet đều nằm trong làng Bué, với một số ở các xã lân cận Sancerre, Crézancy và Vinon. Đất và lòng đất là đất sét-đá vôi và có niên đại từ giai đoạn Oxfordian và Kimmeridgian. Hầu hết các cây nho hướng về phía nam, tây nam và đông nam, giúp nho tiếp xúc tối đa với ánh nắng mùa hè.

Quy trình sản xuất vang Pháp Lucien Crochet Sancerre Blanc “Les Calcaires”

Rượu vang Pháp Lucien Crochet Sancerre Blanc “Les Calcaires” là sự pha trộn từ những trái nho Sauvignon Blanc đến trừ các vườn nho có thổ nhưỡng đá vôi Oxford “caillottes” và “griotetes”. Các cây nho được áp dụng phương pháp trồng giữa hàng, xới đất theo kì và phân bón hữu cơ đã được nhà sản xuất áp dụng từ năm 1989. 

Nho sau khi chín được hái hoàn toàn bằng tay, toàn bộ chùm nho được đưa vào máy ép khí nén thông qua băng chuyền ép khí nén nhẹ, sau đó lắng lạnh rong 24 – 36 giờ ở khoảng 6°C. Quá trình lên men trong thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ và ủ 10% gỗ sồi. 10 tháng ủ cặn và 7 tháng nữa đối với bã mịn sau khi xếp và trộn, cuối cùng được lọc và đóng chai vào tháng 2 năm 2022.

Hương vị rượu vang trắng Lucien Crochet Sancerre Blanc “Les Calcaires”

Rượu lấp lánh với ánh vàng phản xạ bạc đầy quyến rũ, lan tỏa hương thơm mãnh liệt và phức hợp của các loại trái cây nhiệt đới như cam, xoài, gợi lên một chút bạc hà, tiêu xanh mang lại sự tươi mát dễ chịu. Vị rượu tròn trịa và cân bằng với hương vị thơm ngon gợi mở chất vị giòn, tươi mới, kết cấu hào phóng để lại hậu vị dài lâu với dư vị khoáng chất nhẹ nhàng, mê đắm. Rượu kết hợp hoàn hảo khi thưởng thức cùng hải sản tươi sống hoặc các món ăn chế biến từ cá, phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ  10°C.