Rượu Whisky Kilchoman PX Sherry Cask Matured

Kilchoman PX Sherry Cask Matured – Đậm đà, ngọt sâu và sắc sảo đúng chuẩn Islay

Là lần đầu tiên Kilchoman tung ra phiên bản giới hạn được ủ hoàn toàn trong thùng PX (Pedro Ximénez) hogshead, Kilchoman PX Sherry Cask Matured thể hiện rõ sự dấn thân và tinh chỉnh kỹ lưỡng từ nhà chưng cất trẻ tuổi nhất đảo Islay. Chỉ được ủ trong vòng 5 năm, nhưng không phải vì thiếu thời gian, mà bởi thùng PX mang lại ảnh hưởng cực kỳ mạnh mẽ, nếu để quá lâu, vị ngọt đặc trưng sẽ lấn át hoàn toàn bản chất mạch nha than bùn của Kilchoman. Chính sự lựa chọn thời gian ủ ngắn này lại trở thành chìa khóa cho một phiên bản cân bằng, đa tầng và dứt khoát, giúp hòa quyện tinh tế giữa ngọt, khói, chua nhẹ và trái cây chín.

Tinh thần Islay gặp gỡ ngọt ngào từ Jerez

Được thành lập năm 2005, Kilchoman là nhà chưng cất hiếm hoi còn duy trì mô hình sản xuất khép kín “farm-to-botle”, từ trồng lúa mạch, ủ mạch nha đến chưng cất, ủ thùng và đóng chai. Chính triết lý này đã làm nên cá tính mạnh mẽ, nguyên bản của Kilchoman.

Trong các dòng whisky chủ đạo, Kilchoman vốn ưa chuộng thùng Oloroso – loại sherry trung tính, giúp mang lại hương trái cây sấy và kết cấu cân bằng. Nhưng với PX, câu chuyện hoàn toàn khác: vị ngọt sâu như mật nho, hương mận chín, caramel và chocolate đen là thử thách thực sự cho nhà chưng cất nào muốn giữ được bản sắc khói Islay. Và chính sự kết hợp có tính toán giữa hai kiểu ủ trong PX đã tạo nên bản phối đầy chiều sâu cho phiên bản ra mắt lần này.

Hương vị rượu whisky Kilchoman PX Sherry Cask Matured

Kilchoman PX Sherry Cask Matured được đóng chai ở mức 50% ABV, giữ nguyên màu sắc tự nhiên, không lọc lạnh, một lựa chọn phù hợp để thể hiện toàn bộ cấu trúc vị. Trong ly, màu hổ phách đậm ánh đỏ phản chiếu rõ rệt tác động của PX.

Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận làn hương của nho khô, mận ngào đường, caramel sẫm, với hậu vị được làm tươi bởi cam quýt chua nhẹ và tro than biển. Khi nếm thử, vị rượu lan tỏa với tầng lớp phức hợp của trái cây chín, đường nâu, socola, rồi dần dần nhường chỗ cho khói than bùn mặn và tiêu cay nhẹ, kéo dài thành dư vị mượt mà nhưng không thiếu đi sự sắc nét.

Đúng như lời Anthony Wills – nhà sáng lập Kilchoman – chia sẻ, đây là một phiên bản ngọt đậm, nhưng vẫn có chỗ cho sự tinh tế.

Phiên bản giới hạn đáng sở hữu cho người sưu tầm

Kilchoman PX Sherry Cask Matured là chai rượu không dành cho người nhập môn. Nó yêu cầu một khẩu vị đã va chạm đủ để nhận ra cái tài trong sự tiết chế – khi nhà chưng cất chọn ủ ngắn để giữ vị chứ không phô trương độ tuổi, khi sự phong phú không đến từ nhiều lớp cask phức tạp mà đến từ một loại thùng duy nhất được kiểm soát hoàn hảo.

Với số lượng giới hạn, phiên bản này là lựa chọn xứng đáng để góp mặt trong bộ sưu tập của bất kỳ ai yêu thích whisky sherry, đặc biệt là người từng yêu những dòng Oloroso mà muốn bước sâu hơn vào thế giới ngọt đậm, dày vị của PX.

Liên hệ ngay hotline 094 669 8008 hoặc đến showroom gần nhất của WINECELLAR.vn để trở thành một trong số ít người sở hữu phiên bản whisky độc bản và đầy chiều sâu từ nhà chưng cất cá tính bậc nhất đảo Islay.