Rượu vang New Zealand Greywacke Sauvignon Blanc

Nhà sản xuất Greywacke và phong cách làm vang tối giản, tập trung vào chất lượng

Greywacke là nhà sản xuất rượu vang vùng Marlborough của New Zealand, thuộc sở hữu của gia đình Judd. Được thành lập vào năm 2009, Greywacke là một công ty gia đình đúng nghĩa. Với triết lý làm vang “đơn giản và chân thực”, Greywacke đã đạt nhiều bước tiến trong hành trình khẳng định vị thế trên thị trường rượu vang quốc tế khi đang là một trong những nhà sản xuất ở New Zealand có lượng xuất khẩu rượu vang lớn nhất.

Rượu vang Greywacke được sản xuất từ những vườn nho canh tác hữu cơ dưới khí hậu Nam Thái Bình Dương đầy nắng của vùng đất Marlborough mang lại. Mức độ cây trồng cũng được nhà sản xuất hạn chế để tăng cường hương vị và một mùa sinh trưởng dài, mát mẻ sẽ tạo ra trái nho với hương vị đa dạng đáng kinh ngạc và vị chua tự nhiên, tươi sáng. Chế độ quản lý tán cũng được các nhà làm vang Greywacke tỉ mỉ chăm chút để cung cấp đủ độ tiếp xúc của trái nho, mang lại độ chín của hương vị, độ phong phú về kết cấu và cân bằng axit tối ưu. Quy trình sản xuất rượu vang tối giản được áp dụng để tạo ra những loại rượu vang có cá tính, hướng đến sự tinh tế trong từng dòng vang. 

Quy trình sản xuất rượu vang Greywacke Sauvignon Blanc

Nho Sauvignon Blanc được thu hoạch từ nhiều địa điểm trồng nho chính ở Thung lũng phía Nam của Marlborough và Đồng bằng Wairau trung tâm (cụ thể là Woodbourne, Renwick và Rapaura). Những khu vực này có sự đa dạng về đất: từ đất phù sa trẻ của Rapaura và Renwick, nơi chứa tỷ lệ cao đá sông greywacke phổ biến ở New Zealand, cho đến các loại đất sét già hơn và đặc hơn của Thung lũng phía Nam. Phần lớn các vườn nho được chăm sóc bằng cách sử dụng hệ thống quản lý tán Scott Henry được phân chia, với sự cân bằng trên lưới mắt cáo VSP (định vị chồi thẳng đứng).

Được thu hoạch chủ yếu bằng máy trong điều kiện ban đêm mát mẻ (thường là lạnh), nho sauvignon blanc được vận chuyển bằng xe tải đến cơ sở sản xuất của Greywacke ở Thung lũng Omaka, nơi chúng được ép nhẹ nhàng để tạo ra một lượng nhỏ nước ép chất lượng cao. Nước nho sau khi ép sẽ được làm lạnh và kiểm tra trước khi lên men. Quá trình này chủ yếu được thực hiện trong các thùng thép không gỉ với men nuôi cấy. Một phần nước ép nho còn lại được phép trải qua quá trình lên men với men bản địa tự phát trong thùng gỗ sồi cũ. Tất cả các lô vườn nho riêng lẻ được để lại trên cặn và giữ riêng cho đến cuối tháng 6, khi tất cả các loại hỗn hợp được thu thập. Rượu được đóng chai vào giữa tháng 8 với nồng độ cồn 13,5%.

Hương vị rượu vang Greywacke Sauvignon Blanc

Rượu vang trắng New Zealand Greywacke Sauvignon Blanc niên vụ là một sự kết hợp thú vị của hương trái cây chín mùa hè và hương hoa tinh tế. Rượu mang đến làn hương hấp dẫn của đào Golden Queen, lê vàng, táo nướng, xoài và dưa gang; hòa quyện với hương thơm hoa táo và một chút hương chanh sherbet. Vị rượu sắc nét, mọng nước và tươi mát với vị đằm từ thảo dược, để lại kết cấu rắn chắc, dẻo dai. Đây là dòng vang thể hiện tinh túy của thổ nhưỡng Marlborough, mang đậm nét thanh lịch và tao nhã.