Fontanafredda Barolo

Ra đời từ câu chuyện tình yêu của nhà vua Vittorio Emanuele II và bà Rosa Vercellana, Fontanafredda ngày nay là thương hiệu rượu vang Ý danh giá với những dòng vang Barolo được ưa chuộng trên toàn cầu.

Lịch sử điền trang Fontanafredda

Fontanafredda là thương hiệu rượu vang Ý danh tiếng với lịch sử lâu đời, ra đời từ câu chuyện tình yêu giữa vị vua đầu tiên của nước Ý Vittorio Emanuele II và bà Rosa Vercellana. Năm 1858, nhà vua Vittorio Emanuele đã mua Fontanafredda ở vùng đất Langhe, Piedmont xinh đẹp để dành tặng người phụ nữ mà ông yêu thương. Năm 1878, Bá tước Emanuele Alberto di Mirafiore – Con trai vua Vittorio Emanuele đã thừa kế tài sản, thành lập điền trang, bắt đầu hành trình đưa Fontanafredda trở thành một trong những nhà sản xuất rượu vang lớn nhất và phát triển nhất vùng Piedmont.

Trải qua nhiều biến động, năm 2008, Oscar Farinetti – Doanh nhân có tầm nhìn xa trông rộng đã mua phần lớn cổ phần của điền trang và nhà máy rượu vang Fontanafredda, mang lại sức sống mới cho một trong những thương hiệu rượu vang nổi tiếng nhất nước Ý. Với 120 hécta ruộng nho hữu cơ trải dài trên nhiều thổ nhưỡng, Oscar Farinetti cùng với đội ngũ Fontanafredda đã tạo nên những dòng rượu vang Barolo hảo hạng, được yêu thích trên khắp thế giới.

Rượu vang Barolo từ thổ nhưỡng tuyệt vời

Fontanafredda là nhà sản xuất rượu vang tư nhân lớn nhất vùng Barolo với những sản phẩm mang tính biểu tượng như Barolo Serralunga d’Alba, Barolo Classico và những dòng vang đặc biệt như Barolo Vigna La Rosa, Vigna La Villa, Vigna La Delizia. Mỗi năm, Fontanafredda sản xuất khoảng 780.000 chai, chiếm 6% sản lượng rượu vang Ý của toàn vùng. Fontanafredda luôn theo đuổi phương pháp truyền thống, sử dụng các giống nho địa phương, đặc biệt là Nebbiolo, trải qua quá trình lên men chậm, tiếp xúc lâu với vỏ nho, ủ trong thùng lớn… để cho ra đời hương vị vang tuyệt hảo.

Có hai loại đất chính bao phủ Barolo: Tortonian ở khu vực phía tây chứa nhiều đất sét và magiê, cho ra đời rượu vang thơm hơn, thanh lịch và mềm mại hơn, nhưng có độ đậm đặc ấn tượng. Ở phía đông Barolo, đất Helvetian giàu đá phấn, đá vôi và khoáng chất tạo ra các loại rượu vang có màu sắc đậm sâu hơn, vị chát dày hơn và rượu có khả năng lưu giữ lâu dài hơn.

Ở độ cao từ 250 – 420 mét so với mực nước biển, những vườn nho của Fontanafredda canh tác các giống nho Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Nascetta, Pinot Noir, Chardonnay và Moscato. Khí hậu lục địa cùng với sự đa dạng của thổ nhưỡng, địa hình đã mang lại hương vị rượu vang độc đáo cho Fontanafredda. Trong vòng vài mét, đất có thể thay đổi từ tơi xốp với hàm lượng cát cao đến rắn chắc, giàu phù sa và đất sét. Sự đa dạng này tạo nên các đặc điểm khác nhau của những cây nho nhưng đều giữ được độ chua ấn tượng cả các dòng rượu. 

Rượu vang Ý từ nguồn nguyên liệu nho hữu cơ

Fontanafredda là một trong những nhà sản xuất cuối cùng duy trì hệ sinh thái rừng rộng lớn ở vùng Bassa Langa, với diện tích 12 ha rừng. Điều này giúp Fontanafredda tăng cường đa dạng sinh học, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động canh tác nho hữu cơ. Trong suốt thời gian phát triển, Fontanafredda chú trọng xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với những người nông dân canh tác nho ở những địa điểm đặc biệt, đảm bảo cung cấp nguồn nguyên liệu nho tuyệt vời để sản xuất rượu vang.

Đội ngũ Fontanafredda coi việc canh tác hữu cơ không chỉ đơn thuần là một hình thức nông nghiệp mà còn là một lối sống. Đối với họ, cây nho là một sinh vật sống và họ loại bỏ tất cả các hóa chất không cần thiết. Năm 2015 họ bắt đầu chuyển hướng canh tác hữu cơ hoàn toàn và đến năm 2018 thì đạt được chứng nhận hữu cơ: Không thuốc diệt cỏ, không thuốc trừ sâu, không phân bón tổng hợp.

Nghệ thuật sản xuất rượu vang Ý hảo hạng

Trên những ngọn đồi thoai thoải đẹp như tranh vẽ, những cây nho nhiều năm tuổi của Fontanafredda được trồng trong khoảng từ năm 1940 đến 1999. Nho được thu hoạch nghiêm ngặt bằng tay ở độ chín hoàn hảo với lượng đường, độ chát, độ chua vừa vặn, hài hòa, đem đến hương vị rượu vang Ý cân bằng.

Sau khi nho được thu hoạch, quy trình sản xuất rượu vang diễn ra hết sức tỉ mỉ trong hầm rượu của Fontanafredda. Bên dưới trần nhà gạch hình vòm, các thùng gỗ sồi và thùng thép nằm trong các hầm rượu hoành tráng từ thế kỷ 19, ủ các loại rượu vang đỏ cao quý lâu năm. Các tòa nhà mới hơn được trang bị tất cả công nghệ hiện đại để mang lại những dòng rượu vang trắng và rượu vang sủi sống động. 

Sự kết hợp giữa các phương thức cải tiến, thay đổi nhãn chai để “trẻ hóa” thương hiệu và duy trì tính lịch sử với những dòng vang Barolo lâu đời đã làm nên hình ảnh Fontanafredda danh giá với 3 khái niệm đơn giản: chất lượng, bền vững và nghệ thuật kể chuyện. Năm 2017, Fontanafredda xuất sắc được tạp chí Wine Enthusiast vinh danh là “European Cellar of the Year”. Fontanafredda luôn tôn trọng, giữ gìn truyền thống sản xuất rượu vang Barolo nhưng không ngừng cải tiến để cho ra đời những dòng vang tươi mới, thích hợp cho mọi đối tượng.

Liên hệ với chúng tôi qua hotline 094 669 8008 – 0903 530 268 – 0903 520 268 hoặc inbox Facebook WINECELLAR.vn để được tư vấn và đặt hàng rượu vang Ý xuất sắc từ Fontanafredda.