QUÀ TẶNG
Château Le Puy – nhà tiên phong vĩ đại của Bordeaux
Château Le Puy – Nhà tiên phong độc hành:
Château Le Puy là một tên tuổi nổi tiếng tại Bordeaux, điền trang này đã kiên cường vượt qua những cơn khủng hoảng lịch sử tại Bordeaux và ẩn chứa một câu chuyện lịch sử độc đáo. Château Le Puy luôn chọn cho mình một hướng đi riêng biệt, một nhà tiên phong độc hành đi ngược lại với số đông và họ đã thành công khi dần chiếm lấy cảm tình và niềm tin của những người yêu rượu.
Câu chuyện lịch sử bắt đầu từ năm 1610, gia đình Amoreau mua lại Château Le Puy và xây dựng sự nghiệp sản xuất vang kéo dài 430 năm, qua 14 thế hệ. Họ đã sản xuất rượu vang từ đầu thế kỷ 17 để kiếm thêm thu nhập trang trải trong gia đình. Câu chuyện lịch sử của gia đình Amoreau đại diện cho tinh thần tự lập đã dẫn lối cho Château Le Puy qua năm tháng.
Đôi nét về điền trang Château Le Puy
Château Le Puy tọa lạc trên cao nguyên cao nhất làng Saint-Cibard – độ cao 107m so với mực nước biển – với thổ nhưỡng giàu đá phấn của Saint-Emilion và Pomerol. Điền trang rộng 100 hecta, trong đó 50% tổng diện tích để trồng nho và 50% không gian còn lại dành cho các mô hình tự nhiên khác như rừng, ao, đồng cỏ cho bò. Tạo ra một hệ sinh thái cân bằng, đa dạng hữu cơ, khuyến khích sự gắn kết giữa các cây nho, người trồng nho và môi trường xung quanh.
Vào năm 2013, gia đình Amoreau đã tiếp quản một điền trang khác “La Closerie Saint-Roc”. Một hành trình mới đầy hứa hẹn khi tạo được tiếng vang ngay từ khi mới ra mắt niên vụ đầu tiên.
Tôn trọng thiên nhiên và hệ sinh thái
Gia đình Amoreau tự hào chưa từng dùng đến bất kỳ sản phẩm hóa học hiện đại nào trên các ruộng nho. Phương thức canh tác sản xuất và canh tác tôn trọng thiên nhiên không chỉ là niềm tự hào mà còn là quy chuẩn không bao giờ thay đổi của họ. Ngay cả trong thời kì chiến tranh cục bộ, trong khi rất nhiều nhà làm vang đã phải nhờ đến các chất hóa học, gia đình Amoreau vẫn kiên định giữ vững quy tắc của họ.
Le Puy sở hữu một hệ sinh thái mà mỗi nhân tố trong đó đều đem lại lợi ích trực tiếp hoặc gián tiếp cho cây nho. Nông lâm kết hợp, trồng những cây bụi gần cây nho để đem lại những loại côn trùng có lợi giúp cân bằng sức sống cho cây. “Chúng tôi hiểu rõ kẻ thù của việc canh tác nho là phương thức độc canh, làm cho đất bị “mệt mỏi” và chỉ thu hút được 1 loại côn trùng…” Frédérique giải thích. “Chúng tôi không muốn chống lại tự nhiên, chúng tôi muốn dựa vào thiên nhiên và đem đến sự trù phú, đa dạng cho các ruộng nho.” Ví dụ các loại côn trùng ao hồ rất có ích trong việc chống lại các loại côn trùng ăn lá. Đây là một hệ sinh thái phức hợp với mỗi yếu tố đều mang đến những tác động tích cực giúp cây nho mạnh mẽ và bền bỉ hơn.
Nhà tiên phong áp dụng phương thức canh tác biodynamic và organic:
Là nhà tiên phong trong phương thức canh tác biodynamic và organic, điền trang Le Puy đã được trao chứng chỉ organic từ đầu những năm 1990, cũng như đjat được chứng chỉ Demter và từng là một trong những thành viên sáng lập của ‘Renaissance des Appellations’. Tuy nhiên, quay ngược thời gian thêm xa hơn thì điền trang đã đạt được chứng chỉ biodynamic đầu tiên từ Nature et Progrès vào năm 1963. Le Puy không chỉ là nhà tiên phong biodynamic của Bordeaux mà còn là người dẫn đầu trên toàn cầu.
Ngày nay, nhiều điền trang đã bắt đầu áp dụng phương thức này vào mô hình canh tác của họ, một bước tiến được nhiều người tôn vinh, ca ngợi. Đây thực sự là một sự cải tiến lớn đối với ngành sản xuất rượu vang nhưng không hề dễ dàng để đạt được ảnh hưởng tích cực toàn cầu thế này, thậm chí, nhà tiên phong Le Puy còn từng bị chỉ trích khi bắt đầu theo đuổi biodynamic. Nhưng Le Puy đã chunwgs minh được sự lựa chọn của họ là sáng suốt khi họ không ngừng tăng trưởng và phát triển mạnh mẽ hơn mỗi năm, không ngừng nỗ lực để tiếp tục phát triển hệ sinh thái của họ. Các mùa thu hoạch đều diễn ra rất hoàn hảo với những người nông dân lành nghề và chuyên nghiệp, chỉ chọn những quả nho nào chín trọn vẹn nhất.
Những vườn nho cổ lâu năm và thân thiện
Những cây nho của điền trang đều là cây nho cổ từ 50 năm trở lên, được canh tác theo phương thức organic và biodynamic. Đất được chăm sóc, cày xới bằng ngựa và gia súc.
Sản lượng ở mức thấp để bảo đảm chất lượng tốt nhất khoảng khoảng 30hl/ha. “Đối với chúng tôi, sản lượng mỗi niên vụ là một món quà từ thiên nhiên. Chúng tôi chỉ nhận đúng sản lượng thiên nhiên trao tặng và không đặt nặng vấn đề sản lượng”. Chính điều này đã đem lại những niên vụ thành công trọn vẹn với chất lượng rượu xuất sắc, thể hiện trọn vẹn cá tính của rượu.
Điền trang có khoảng 20 nhân công, trong đó có 15 nhân công làm việc trên các ruộng nho. Phương thức canh tác biodynamic đòi hỏi nhiều thời gian, công sức và quản lý chặt chẽ.
Triết lý sản xuất:”Đem hạnh phúc đến cho mọi người” – Jean-Pierre Amoreau:
Jean-Pierre đã chia sẻ về triết lý sản xuất của Le Puy:
“Triết lý sản xuất của chúng tôi là tạo ra những sản phẩm đem lại hạnh phúc cho mọi người, không phải chỉ đơn giản là sản xuất rượu. Đó là yếu tố cốt lõi của chúng tôi. Ai cũng muốn tận hưởng những giây phút vui vẻ trong cuộc sống và chúng tôi luôn nỗ lực hết sức để đem lại những niềm vui thường nhật đáng nhớ nhất. Tất nhiên, không phải ai cũng có cùng khẩu vị, sở thích…có người thích vang sủi, cũng có người thích bia. Và mỗi người đều có lý do riêng của họ, không có 1 quy tắc bất di bất dịch nào trên đời cả. Chúng tôi không muốn giới hạn rượu vào những tiêu chuẩn. Tôi không đặt ra chuẩn mực của rượu vang cao cấp. Chỉ có rượu vang đơn giản, dễ uống và rượu vang phức hợp hơn mà thôi. Nhưng chúng ta luôn có thể tìm thấy niềm vui và sự hài lòng trong những chai vang đơn giản, không nhất thiết rượu phải phức hợp thì mới ngon. Ở đây, chúng tôi sản xuất rượu theo truyền thống gia đình và có những khách hàng tôn trọng, yêu thích điều đấy. Dù chúng tôi biết không hề dễ dàng để có thể chiều lòng tất cả mọi người.”
Rượu vang Bordeaux tại WINECELLAR.vn
Vang Pháp
1% ABV*
750ml
Vang Pháp
1% ABV*
6L
Vang Pháp
1% ABV*
1.5L
Vang Pháp
1% ABV*
750ml
Thêm nữa
Bạn có quan điểm riêng về “Château Le Puy – nhà tiên phong vĩ đại của Bordeaux?” Hãy gửi liên hệ tới chúng tôi theo hướng dẫn phía dưới ⇓ để cùng chia sẻ và thảo luận về rượu vang
