Rượu vang New Zealand Greywacke Botrytis Pinot Gris 2015

Hương vị rượu vang trắng Greywacke Botrytis Pinot Gris 2015

Rượu mang đến hương vị của một món nướng trong chiều thu với hương của quả sung ngọt mềm, lê luộc và mộc qua, hòa quyện với chút gia vị nghiền, bên trên vụn hạnh nhân đầy hấp dẫn. Rượu có kết cấu tuyệt vời, biểu hiện xuất sắc hương vị nho pinot gris với vị đậm, thơm ngon, kết thúc sắc nét với vị thanh thoát và hậu vị dài lâu. 

Từ nhà sản xuất rượu vang hàng đầu New Zealand 

Greywacke là nhà sản xuất rượu vang New Zealand nằm ở vùng rượu vang Marlborough thuộc Đảo Nam của đất nước. Greywacke thuộc sở hữu của nhà làm vang danh tiếng Kevin Judd, người đã trở nên nổi tiếng với sự nghiệp sản xuất rượu vang ở Cloudy Bay cũng như sự nghiệp nhiếp ảnh đầy ngưỡng mộ với những vườn nho.  

Nho để sản xuất rượu vang Greywacke có nguồn gốc từ những vườn nho trên khắp khu vực rộng lớn tại Marlborough với danh mục rượu vang tập trung chính vào hai giống nho là Sauvignon Blanc và Pinot Noir. Những dòng vang này có cấu trúc tinh tế, thơm ngon và giàu khoáng chất. Hai phong cách làm vang của Greywacke là lên men bằng thùng thép không gỉ và lên men trong thùng gỗ sồi cũ với men hoang dã và có gia vị, thảo mộc và vani. Được thành lập vào năm 2009, với triết lý làm vang “đơn giản và chân thực”, Greywacke đã đạt nhiều bước tiến trong hành trình khẳng định vị thế trên thị trường rượu vang quốc tế khi đang là một trong những nhà sản xuất ở New Zealand có lượng xuất khẩu rượu vang lớn nhất.

Quy trình sản xuất rượu vang New Zealand Greywacke Botrytis Pinot Gris 2015

Nho để sản xuất vang trắng Greywacke Botrytis Pinot Gris 2015 được tuyển chọn phần lớn từ Selection Ovaille và Mission, các giống nho vô tính được trồng tại Vườn nho Wrekin Terrace ở Thung lũng Brancott, một địa điểm dưới đáy thung lũng trên nền sỏi đất sét pha. Nho được hái bằng tay hoàn toàn riêng biệt khi đạt độ chín hoàn hảo, toàn bộ được ép bằng cách sử dụng chu kỳ ép ngâm rất thấp. Nước ép thu được sau đó sẽ được làm lạnh rồi đưa vào bình lên men. Hầu hết nước ép nho được phép trải qua quá trình lên men tự phát trong thùng gỗ sồi cũ của Pháp và cân bằng lại trong thùng thép không gỉ bằng men nuôi cấy. Quá trình lên men được tính toán để dừng lại khi lượng đường còn lại trung bình là 8 g/l trong sản phẩm cuối cùng. Rượu sau đó được pha trộn và đóng chai vào giữa năm 2016 với độ cồn 14,0%, pH 3,28 và độ axit 5,5 g/l.