Rượu vang New Zealand Greywacke Wild Sauvignon 2014

Từ nhà sản xuất rượu vang hàng đầu New Zealand

Greywacke là nhà sản xuất rượu vang New Zealand nằm ở vùng rượu vang Marlborough thuộc Đảo Nam của đất nước. Greywacke thuộc sở hữu của nhà làm vang danh tiếng Kevin Judd, người đã trở nên nổi tiếng với sự nghiệp sản xuất rượu vang ở Cloudy Bay cũng như sự nghiệp nhiếp ảnh đầy ngưỡng mộ với những vườn nho.  

Nho để sản xuất rượu vang Greywacke có nguồn gốc từ những vườn nho trên khắp khu vực rộng lớn tại Marlborough với danh mục rượu vang tập trung chính vào hai giống nho là Sauvignon Blanc và Pinot Noir. Những dòng vang này có cấu trúc tinh tế, thơm ngon và giàu khoáng chất. Hai phong cách làm vang của Greywacke là lên men bằng thùng thép không gỉ và lên men trong thùng gỗ sồi cũ với men hoang dã và có gia vị, thảo mộc và vani. Được thành lập vào năm 2009, với triết lý làm vang “đơn giản và chân thực”, Greywacke đã đạt nhiều bước tiến trong hành trình khẳng định vị thế trên thị trường rượu vang quốc tế khi đang là một trong những nhà sản xuất ở New Zealand có lượng xuất khẩu rượu vang lớn nhất.

Quy trình sản xuất rượu vang trắng Greywacke Wild Sauvignon 2014

Nho Sauvignon Blanc được thu hoạch từ nhiều địa điểm trồng nho chính ở Thung lũng phía Nam của Marlborough và Đồng bằng Wairau trung tâm (cụ thể là Woodbourne, Renwick và Rapaura). Những khu vực này có sự đa dạng về đất: từ đất phù sa trẻ của Rapaura và Renwick, nơi chứa tỷ lệ cao đá sông greywacke phổ biến ở New Zealand, cho đến các loại đất sét già hơn và đặc hơn của Thung lũng phía Nam. Phần lớn các vườn nho được chăm sóc bằng cách sử dụng hệ thống quản lý tán Scott Henry được phân chia, với sự cân bằng trên lưới mắt cáo VSP (định vị chồi thẳng đứng).

Một số vườn nho được thu hoạch bằng máy và những vườn khác được thu hoạch bằng tay, tất cả đều được cho vào thùng nửa tấn, được đổ trực tiếp vào máy ép thùng. Nho được ép tương đối nhẹ và nước cốt thu được sẽ để nguội trước khi cho vào thùng gỗ sồi già của Pháp. Phần nước ép nho được trải qua quá trình lên men tự nhiên, sau đó tiếp tục ủ trong hơn 6 tháng. Rượu thỉnh thoảng có cặn khuấy và khoảng 2/3 số thùng trải qua quá trình lên men malolactic, được chuyển ra khỏi thùng gỗ sồi trước vụ thu hoạch tiếp theo và để lại men trong 5 tháng sau đó. Rượu vang trắng Greywacke Wild Sauvignon niên vụ 2014 được đóng chai vào tháng 11 năm 2015 và cho ra mắt thị trường ngay sau đó. 

Hương vị rượu vang trắng Greywacke Wild Sauvignon 2014

Rượu vang trắng Greywacke Wild Sauvignon 2014 lan tỏa hương vị của hạnh nhân đầy mật hoa trắng, cam đỏ và dưa vàng, quyện đều với hạt lanh, ngải giấm và trà hun khói nhẹ. Rượu mang đến phong cách độc đáo khi thể hiện được sự phức hợp trong hương vị, kết cấu rắn rỏi từ sauvignon blanc lên men hoàn toàn tự nhiên, để lại dư vị bùng nổ hương trái cây nhiệt đới lưu luyến, dài lâu.