5J Cinco Jotas – The Rolls Royce of Ham

5J Cinco Jotas – The Rolls Royce of Ham.- Thương hiệu lâu đời nhất, được thành lập từ năm 1879.

Nếu bạn là một người sành ăn, món đùi lợn muối jamon iberico là 1 món ăn không hề xa lạ. Có người đã gọi nó là “món ăn cực phẩm”, món quà tuyệt vời mà Thượng đế ban tặng cho người Tây Ban Nha. Và trong vô vàn thương hiệu nổi tiếng của món ăn trứ danh này, Cinco Jotas nổi bật như 1 quý ông sành điệu, được mệnh danh là Rolls-Royce của thịt lợn muối.

Cinco Jotas – còn được gọi là 5J thương hiệu lâu đời nhất, được thành lập từ năm 1879, hàng năm sản xuất hàng ngàn đùi lợn muối để tiêu thụ cho thị trường nội địa và xuất khẩu cho người tiêu dùng và các nhà hàng sành điệu trên khắp thế giới. Thương hiệu này đến từ khu rừng sồi ở phía tây nam Tây Ban Nha, biên giới Bồ Đào Nha, nơi có hệ sinh thái độc đáo, nổi tiếng thế giới với món ăn này.

Quá trình chăm sóc, sản xuất đùi lợn muối cầu kỳ

Để làm được món đùi lợn muối jamón ibérico thì quy trình phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, chặt chẽ và nghiêm ngặt từ khâu nuôi lợn, ướp thịt đến bảo quản thịt.

Đầu tiên, lợn sẽ được nuôi thả tự do trong các rừng sồi tuyệt đẹp – được gọi là dehesa, toàn bộ khu vực này đã được bảo vệ bởi UNESCO, theo tiêu chuẩn Cinco Jotas, mỗi chú lợn phải có “không gian cho riêng mình” tối thiểu là 2 ha. Loại lợn này chỉ ăn quả sồi, ngũ cốc & cỏ trong rừng cây này nên thịt và mỡ của lợn đen có mùi thơm hạt sồi rất đặc trưng và khó lẫn với thịt lợn nuôi bằng các thực phẩm khác.

Đùi lợn sau khi lột da bắt buộc phải có dấu kiểm định của chính phủ để xác nhận đây là loại lợn đen ăn quả sồi chính hiệu thì mới tiếp tục được đưa vào quá trình ướp muối. Sau đó thịt sẽ được muối, sấy khô ở nhiệt độ thấp để muối lan rộng rồi treo trong các hầm ngầm rộng lớn, mát mẻ tối thiểu ba năm. Các chuyên gia sẽ thường xuyên kiểm tra để đảm bảo thịt ở chất lượng tốt nhất.

Sau 36 tháng, đùi lợn muối sẽ được kiểm tra bới các chuyên gia của hãng. Chỉ khi nào thịt đạt hương vị ngon nhất, đủ tiêu chuẩn nhất thì mới được xuất xưởng. Đặc biệt, Iberico cũng giống rượu vang, hương vị của thịt chịu ảnh hưởng rất lớn tại vùng đất nơi nó được sản xuất (tương tự khái niệm Terrior trong rượu vang), chất lượng quả sồi năm đó và khoảng thời gian thịt được treo trong hầm.

Ăn đùi lợn muối là không tốt?

Đây là 1 quan niệm hoàn toàn sai lầm vì jamon chứa hơn 55% axit oleic, một loại axit béo rất tốt, chỉ thường thấy trong dầu ô liu. Axit này giúp tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu.

Đùi lợn muối 5J Cinco Jotas tại Việt Nam

Tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối trực tiếp dòng sản phẩm đùi lợn muối Jamon Iberico 5J Cinco Jotas tại Việt Nam. Hầm rượu vang WINECELLAR.vn xin giới thiệu tới bạn những set đùi lợn muối 5J Cinco Jotas Arcorn-Fed 100% Ibérico Ham với nhiều quy cách đóng gói khác nhau.

Những lát thịt lợn muối được cắt sẵn và được bảo quản kỹ lưỡng để duy trì hương vị tuyệt hảo, đặc trưng nhất của Jamon Iberico từ 5J Cinco Jotas

Thêm nữa

Bạn có muốn được tư vấn thêm về “5J Cinco Jotas – The Rolls Royce of Ham”? Hãy để lại bình luận cuối bài viết hoặc gửi liên hệ tới chúng tôi theo hướng dẫn phía dưới ⇓ để cùng chia sẻ và thảo luận về dòng sản phẩm này