Rượu vang New Zealand Greywacke Chardonnay 2014

Nhà sản xuất Greywacke và phong cách làm vang tối giản, tập trung vào chất lượng

Greywacke là nhà sản xuất rượu vùng Marlborough của New Zealand, thuộc sở hữu của gia đình Judd. Được thành lập vào năm 2009, Greywacke là một công ty gia đình đúng nghĩa. Với triết lý làm vang “đơn giản và chân thực”, Greywacke đã đạt nhiều bước tiến trong hành trình khẳng định vị thế trên thị trường rượu vang quốc tế khi đang là một trong những nhà sản xuất ở New Zealand có lượng xuất khẩu rượu vang lớn nhất.

Rượu vang Greywacke được sản xuất từ những vườn nho canh tác hữu cơ dưới khí hậu Nam Thái Bình Dương đầy nắng của vùng đất Marlborough mang lại. Mức độ cây trồng cũng được nhà sản xuất hạn chế để tăng cường hương vị và một mùa sinh trưởng dài, mát mẻ sẽ tạo ra trái nho với hương vị đa dạng đáng kinh ngạc và vị chua tự nhiên, tươi sáng. Chế độ quản lý tán cũng được các nhà làm vang Greywacke tỉ mỉ chăm chút để cung cấp đủ độ tiếp xúc của trái nho, mang lại độ chín của hương vị, độ phong phú về kết cấu và cân bằng axit tối ưu. Quy trình sản xuất rượu vang tối giản được áp dụng để tạo ra những loại rượu vang có cá tính, hướng đến sự tinh tế trong từng dòng vang. 

Khám phá niên vụ 2014 rượu vang trắng Greywacke Chardonnay 

Niên vụ 2014 bắt đầu bằng một mùa xuân ấm áp, khô ráo và các điều kiện gần như hoàn hảo trong quá trình ra hoa đã mang đến một trong những vụ thu hoạch sớm nhất với tiềm năng lớn nhất được ghi nhận. Khí hậu ấm áp trong suốt quá trình phát triển của mùa vụ và các chế độ tỉa thưa cây trồng nghiêm ngặt đã giúp các loại cây trồng chín đều, năng suất vượt xa so với các mùa vụ trung bình. 

Hương vị rượu vang New Zealand Greywacke Chardonnay 2014

Rượu vang New Zealand Greywacke Chardonnay 2014 là màn kết hợp đầy lôi cuốn của quất, đào, bưởi vàng với hương vị thơm ngon hơn của kẹo dẻo hạnh nhân, đậu vani và bánh hạnh nhân. Hương thơm sang trọng hòa quyện cùng chút hương khói than mang đến làn rượu mặn mà, phong phú, mạnh mẽ với kết cấu và hậu vị tuyệt vời. 

Quy trình sản xuất rượu vang trắng Greywacke Chardonnay 

Nho được dùng để sản xuất vang trắng Greywacke Chardonnay chủ yếu có nguồn gốc từ Mendoza, được biết đến với nồng độ hương vị và vị chua giòn. Phần lớn cây nho có nguồn gốc từ vùng thấp hơn của Thung lũng Brancott và Fairhall, được trồng trên đất sỏi, đất thịt pha sét, phần còn lại đến từ Renwick và Rapaura, được trồng trên đất phù sa trẻ . 

Những trái nho được thu hoạch bằng tay riêng biệt ở độ chín cao, sau đó toàn bộ được ép chùm bằng cách sử dụng chu kỳ ép ngâm rất thấp. Dịch quả thu được sẽ được lắng nhẹ và xếp vào thùng gỗ sồi Pháp (mới 20%), trải qua quá trình lên men men bản địa tự phát, rồi tiếp tục ủ trong nhiều tháng. Rượu được chuyển ra khỏi thùng gỗ sồi sau 18 tháng và đóng chai ở Tháng 11 năm 2015 với độ cồn 14,5%, pH 3,28 và độ axit 6,0 g/l.