Rượu Vang Ý Winkl Sauvignon Blanc

Hương vị rượu vang Ý Winkl Sauvignon Blanc

Màu vàng rơm đậm cùng ánh xanh lá tinh tế điểm xuyết sẽ làm mọi ánh nhìn đều tập trung hướng về ly rượu vang Ý ấn tượng này. Hương thơm từ mơ chín, quýt đường ngon ngọt, mùi chanh dây khó có thể nhầm lẫn, những tầng hương của rượu vang trắng Winkl Sauvignon Blanc lần lượt hé lộ, kể lể câu chuyện của mình. Xen lẫn vào những hương thơm đặc trưng ấy là những nét chấm phá của quả cơm cháy ngọt ngậy, quả lí gai mới lạ và the the mùi bạc hà. Từng ấy loại quả trái thấm đẫm trong từng giọt rượu, làm cho vị giác như phải nhập cuộc vào một trò chơi đuổi bắt, đuổi theo từng vị ngon ùa vào khoang miệng thật dồn dập. Và đến cuối cùng, ta “bắt” được vị chua thanh nhã, vị khoáng tuyệt vời, như một phần thưởng dành cho người thắng cuộc.

Rượu vang trắng Winkl Sauvignon Blanc được sản xuất bởi Cantina Terlano

Rượu vang nhà Cantina Terlano được chia làm hai dòng riêng biệt: Tuyển chọn và Truyền thống. Bên cạnh đó, những dòng rượu vang hiếm được sản xuất theo niên vụ nhất định được nuôi giữ tại hầm rượu ít nhất 10 năm, rồi mới được công bố tới thị trường. Đây chính là điểm nhấn về sự chú trọng trong chất lượng bền lâu của rượu vang Cantina Terlano. Cantina Terlano được thành lập vào đúng thời kì khi nền nông nghiệp là nền kinh tế chủ đạo của vùng.

Các mảnh đất cho trồng trọt được sở hữu bởi chỉ một vài điền chủ và điều này đã kiểm soát và tác động rất nhiều đến việc sản xuất rượu vang. Lúc này, nổi lên những nhà trồng nho làm rượu muốn đem cải tiến đột phá đến với ngành làm rượu, họ tới Rheingaul, Đức để tìm kiếm những ý tưởng mới và đem nhiều giống nho từ Đức và Pháp về South Tyrol. 24 là con số những người trồng nho làm rượu vang tại đây đã cùng nhau thành lập nên Cantina Terlano, giải phóng chính mình ra khỏi sự áp đảo, kiểm soát của những điền chủ. Tại South Tyrol, vang đỏ chiếm tới 80% sản lượng, tuy nhiên Terlano cũng rất nổi tiếng với những dòng rượu vang trắng của vùng. Qua nhiều năm, rượu vang trắng được chú ý đến nhiều hơn và tới nay đã chiếm được 30% tổng sản lượng rượu vang.

Rượu vang Ý Winkl Sauvignon Blanc được sản xuất như thế nào

Vươn mình trên sườn đồi dốc ở độ cao 280-580m, những gốc nho Sauvignon Blanc già mang sự dày dặn và chất lượng theo tuổi đời của mình. Chứng kiến nhiều sự biến động trong khí hậu, khởi đầu năm mới với mùa đông khô lạnh, tới tháng Ba mưa bắt đầu rơi xuống những luống cây để chuẩn bị cho những chồi non đầu tiên vào tháng Tư. Tháng Năm với sự ấm áp cùng những ngày nắng đẹp tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của cây nho, cho đến khi những cơn gió lạnh và mưa lớn đột ngột vào tháng Sáu làm quá trình này chậm lại.

Thật may mắn khi nền khí hậu ôn hoà, mát mẻ về đêm của tháng Bảy và Tám đã giúp cây nho có điều kiện thuận lợi để về đích với những trái nho chất lượng. Mùa vụ thu hoạch bắt đầu vào một ngày trời đẹp cuối tháng Tám, tuy nhiên, sau đó lại là những cơn mưa rào mùa hạ đã cản trở những người nông dân trên cánh đồng. Vượt lên trên tất cả những sự biến động đầy thử thách của thiên nhiên, bằng sự kiên trì, nhẫn nại của người làm vang chân chính mà những trái nho Sauvignon Blanc lần lượt được thu hoạch về xưởng, với 2 giai đoạn cho nho phát triển trọn vẹn. Nho được ép lấy nước cốt và lọc bằng phương pháp lắng cặn tự nhiên, ít tác động ngoại vi tới rượu nhất có thể. Quá trình lên men diễn ra chậm rãi trong các thùng inox lớn được kiểm soát nhiệt độ. 80% lượng rượu được nuôi ủ cùng con men trong thùng inox, phần còn lại được đem ủ trong các thùng gỗ lớn 6-7 tháng.

Thưởng thức rượu vang Ý Winkl Sauvignon Blanc với món ăn nào

Một dĩa măng tây trắng và xanh hấp chín, chấm cùng nước sốt kiểu Bolzano, nhâm nhi cùng với ly vang Ý Winkl Sauvignon Blanc sẽ ngay lập tức đưa bạn tới giữa thung lũng xanh mát vùng Terlano. Rượu còn có thể dùng với vô vàn món ăn như gỏi cá ngừ, cá hồi xông khói, tôm hùm Na Uy hay lạ miệng hơn với há cảo rau tầm ma, pho-mai dê.