Rượu vang Ý Kreuth Chardonnay 2019

Rượu vang Ý Kreuth Chardonnay 2019

Hương vị rượu vang Ý Kreuth Chardonnay

Rượu vang Ý Kreuth Chardonnay 2019 có ánh vàng sáng rỡ màu rơm mới gặt. Hương thơm bùng nổ của trái cây nhiệt đới mới lạ, mùi chanh dây, khế chua, cam chanh cùng hương cay cay từ đá lửa bao trùm lên khứu giác. Vị rượu trên đầu lưỡi đã chứng tỏ được sức hút và tiềm năng, giá trị của chai rượu. Cấu trúc rượu vô cùng tràn trề và bền chắc, với tầng hương đa dạng, từ vị tê cay, khoáng chất cho tới vị quả mọng nước ngon lành. Một dòng vang trắng đầy cá tính và mạnh mẽ, phản ánh chất đất từ trái nho được vun trồng lên.

Chai vang trắng từ nhà sản xuất nổi tiếng nước Ý

Tại Terlano, lịch sử trồng nho làm rượu vang đã có từ thời tiền La Mã cổ đại. Nhờ khí hậu tuyệt vời cùng vị trí nằm trên cao so với vùng đất bồi, khu vực bao quanh bởi 3 vùng Settequerce, San Maurizio và Gries rất thích hợp để dân cư tập trung sinh sống. Theo các bằng chứng khảo cổ học, người ta tìm thấy nhiều chum vại để sản xuất rượu vang bằng đồng có niên đại từ thế kỉ IV-V TCN. Họ còn khai quật được cả những con dao tỉa cành nho người Settequerce sử dụng từ thời Đồ Sắt (1200 năm TCN), với hình dáng gần như giống hệt với dao tỉa cành ngày nay ta vẫn dùng. Đây là minh chứng cho thấy lịch sử làm rượu vang đã xuất hiện từ rất lâu tại vùng đất Terlano này.

Với chất đất xuất sắc để làm nên những dòng rượu ngon, những gốc nho cắm chặt bộ rễ xuống phần thổ nhưỡng này đã lấy những gì tinh tuý nhất của đất mẹ, truyền tải vào rượu vang những nét cá tính riêng có. Khi thưởng thức các dòng rượu vang Ý của Cantina Terlano, hương vị khoáng mặn đầy sự đậm đà và chiều sâu sẽ là điểm nhấn khiến bạn không thể nhầm lẫn với những dòng rượu vang từ nơi khác. Ngay cả những người am hiểu và sành rượu vang trên thế giới cũng phải sửng sốt trước sự chắc khoẻ, tiềm năng lưu giữ nhiều năm của rượu nhà Cantina Terlano. Sự độc đáo này có được chính là nhờ chất đất chứa nhiều khoáng chất và tinh thể đá khoáng. Người ta còn ví vang trắng của Cantina Terlano là vang trắng Bourgogne (Burgundy) của nước Ý. Không phải ngẫu nhiên mà có sự so sánh như vậy khi ruộng nho của nhà sản xuất rượu vang này nằm trên cùng một dải kinh tuyến với vùng Bourgogne (Burgundy) của Pháp. Những con gió lạnh thổi từ phương Bắc đã bị chặn lại nhờ có dãy Alpine, thay vào đó là làn gió ấm thổi lên từ hướng Nam. Cộng hưởng cùng sự mát mẻ được đảm bảo bởi hồ điều hoà gần đó, nơi trữ một lượng nước lớn từ băng tan.

Quy trình sản xuất rượu vang Ý Kreuth Chardonnay

Niên vụ 2019 đem lại nhiều thăng trầm cho những gốc nho Chardonnay trên sườn dốc Alto-Adige Terlano. Tháng Ba năm ấy khởi đầu dịu êm với không khí khô ráo, ấm áp. Nhưng tiết trời tháng Tư lại trái ngược hoàn toàn, mưa nhiều hơn cho tới tận tháng Năm. Với thời tiết mát lạnh của những tháng này, cây nho phát triển rất chậm, tốc độ đơm chồi cũng bị kéo dài tới tháng Sáu. Vừa hay lúc này thời tiết đã trở nên rất nóng, như mùa hè đúng nghĩa với nhiệt độ lên tới 40°C, giúp tăng tốc choviệc phát triển của cây nho, với cành lá sum suê, tươi tốt. Thời tiết dịu nhẹ lại vào hai tháng tiếp theo và biến động dữ dội với cơn mưa đá kinh hoàng. Điều này đã gây thiệt hại nặng nề cho mùa màng, đặc biệt là ở khu vực Bozen-Gries. Việc thu hoạch được diễn ra vào tuần đầu tiên của tháng Chín, đây là khoảng thời gian thu hoạch tương đối muộn trong 10 năm trở lại. Một mùa vụ cuối cùng cũng đã được khép lại yên bình với tiết trời thu lãng mạn, cho những trái nho đạt được độ chín hoàn hảo tuyệt đối. Sau những tháng ngày dài phơi mình trong sương nắng, và cả mưa đá lớn, những trái nho Chardonnay mạnh mẽ nhất, trụ lại cuối cùng hân hoan được thu hái về xưởng làm rượu. Trái nho được ép nhẹ để lấy phần nước cốt, sẵn sang cho việc lên men rượu. Nước nho được tinh lọc bằng cách để lắng cặn tự nhiên, ít tác động, rồi được lên men với nhiệt độ luôn nằm trong ngưỡng kiểm soát. Rượu sau đó được chia thành 2 phần, một phần được lên men Malolactic trong các thùng inox, phần còn lại cho lên men cùng con men ở các thùng gỗ lớn. Hai phần rượu này sau 10 tháng ủ men đã được hoà trộn lại, tạo nên Kreuth Chardonnay 2019.

Món ăn nào phù hợp để thưởng thức cùng rượu vang Ý Kreuth Chardonnay

Với hương vị độc lạ của rượu vang trắng Kreuth Chardonnay 2019, những món như bê chần sốt cá ngừ, bạch tuộc ngâm, mì Ý sốt dầu tỏi cay, cá nướng thì là hoặc bánh khoai tây xếp lớp sẽ là lựa chọn ăn ý, giúp làm nổi bật lên loại rượu vang thú vị này.