Rượu vang Pháp Chateau Cos D’estournel 2012

Lịch sử điền trang Château Cos d’Estournel

Thuộc phân hạng Grand Cru Classé Second Growth tại Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel được biết đến là một trong những điền trang nổi tiếng và uy tín bậc nhất ở Bordeaux, Pháp. Khu điền trang này gắn liền với một lịch sử lâu đời từ thế kỷ 18 với nhiều điểm sáng nổi bật về những dòng rượu vang thanh lịch, mạnh mẽ với khả năng lưu trữ qua nhiều thập kỷ và chai vang Château Cos d’Estournel 2012 cũng là một trong những ví dụ hoàn hảo về chất lượng vượt trội từ điền trang.

Lịch sử của Château Cos d’Estournel bắt đầu vào năm 1762 khi Louis Gaspard d’Estournel, một thương gia giàu có với niềm đam mê mãnh liệt với rượu vang bắt đầu sở hữu những thửa đất tại ngôi làng Cos thuộc Saint-Estèphe. Bằng tầm nhìn đi trước thời đại, D’Estournel đã nhận ra tiềm năng của vùng đất sỏi đá và thổ nhưỡng độc đáo của Saint-Estèphe. D’Estournel đã biến những thửa ruộng được thừa kế này trở thành một trong những điền trang trồng nho được kính trọng nhất ở Bordeaux. Từ đây  Louis Gaspard d’Estournel cũng được vinh danh như một Maharajah hay “vua” của Saint-Estèphe. Năm 1852, điền trang được chuyển quyền sở hữu cho ngân hàng Martyns tại London. Năm 1855, điền trang được xếp hạng Grand Cru Classé Second Growth trong bảng phân hạng rượu vang Bordeaux. Đến năm 1869, điền trang được bán cho gia đình Errazu, một gia đình quý tộc người Basque, sau đó là cho anh em Hostein vào năm 1886 và cho Fernand Ginestet, một trong những nhà buôn rượu nổi tiếng ở Bordeaux, vào năm 1917. 

Sau nhiều biến cố, điền trang đến nay thuộc quyền sở hữu của Michel Reybier từ năm 2000. Ông là người đã mang những đổi mới trong phương pháp sản xuất áp dụng nhằm phát triển chất lượng rượu vang Château Cos d’Estournel. Năm 2002, Michel Reybier cho xây dựng một nhà máy mới với hầm làm lạnh bằng khí CO2, các bể thép không gỉ hình nón có dung tích từ 19 đến 115 hecolit và bốn bể có dung tích 100 lít được sử dụng để thay thế quá trình bơm truyền thống, giúp giữ nguyên độ tươi mát của rượu vang.

Đôi nét về niên vụ 2012 trên điền trang Château Cos d’Estournel

Vụ nho năm 2012 là một vụ đầy thử thách ở Bordeaux. Niên vụ bắt đầu với mùa xuân lạnh và ẩm ướt khiến chu kỳ sinh trưởng của nho bắt đầu chậm rãi. Tiếp đến là mùa hè nóng và khô khiến cho cây nho chịu áp lực về sự thiếu nước trong quá trình sinh trưởng. Tuy nhiên, Château Cos d’Estournel đã tận dụng điều kiện khắc nghiệt của thời tiết để tạo nên quá trình chín hoàn hảo cho nho nhờ vào cường độ ánh nắng và việc điều chỉnh sản lượng cũng như mật độ trái trên mỗi chùm. Nho chín chậm và đều mang tới nguồn nguyên liệu chất lượng tối ưu, hứa hẹn tạo nên dòng rượu vang có độ cô đọng và phức hợp đặc biệt.

Hương vị rượu vang đỏ Château Cos d’Estournel

Rượu vang đỏ Château Cos d’Estournel 2012 mang tới một hành trình hương vị phong phú, với những đặc tính độc đáo của rượu vang Saint-Estèphe và phong cách sản xuất riêng của điền trang. Rượu mang màu tím ánh hồng ngọc đậm, lan tỏa hương thơm ấn tượng của quả đen như mâm xôi, lý chua, nho đen quyện lẫn cùng gia vị như hạt đinh hương, trầm, gỗ tuyết tùng và một chút khoáng chất. Chất vị thể hiện sự đầy đặn, cấu trúc tốt với độ chát chắc chắn mang lại cảm giác quý phái. Hậu vị có sự hiện diện của vị cay nhẹ nhưng ấn tượng của gia vị, một chút hương khói, vị khoáng chất đậm đà cùng vị ngọt và độ khô lưu lại đầy ấn tượng và lưu luyến. Đây là một niên vụ mang tới chất vị rượu vang đỏ cổ điể của Saint-Estèphe hứa hẹn sẽ đạt hương vị hấp dẫn khi lưu trữ lâu dài. Chai vang Pháp này được đánh giá nên thưởng thức từ 2019 – 2040.