Grattamacco

Đứng ngang hàng với Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso danh giá, những chai vang Grattamacco được yêu thích trên khắp thế giới bởi chất vị thanh lịch, độ đậm đà, mạnh mẽ vừa phải, hương vị phức hợp phát triển theo thời gian… với giá thành vô cùng hợp lý

Grattamacco – Chất vị rượu vang Ý thanh lịch từ thổ nhưỡng Bolgheri

Tọa lạc tại Bolgheri – Một khu vực thường được biết đến với các giống nho từ Bordeaux, Grattamacco đã tạo nên sự khác biệt so với các nhà máy rượu vang trong khu vực nhờ sử dụng 15% giống nho Sangiovese trong sản xuất rượu vang. Những chai vang Grattamacco được yêu thích trên khắp thế giới bởi chất vị thanh lịch, độ đậm đà, mạnh mẽ vừa phải, hương vị phức hợp phát triển theo thời gian… với giá thành vô cùng hợp lý.

Điền trang tiên phong sản xuất rượu vang Ý tại Bolgheri

Grattamacco được thành lập vào năm 1977, nằm trên một trong hai ngọn đồi của Bolgheri. Grattamacco là một trong những điền trang tiên phong, đứng ngang hàng với Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso danh giá. Điền trang được gia đình Tipa Bertarelli mua lại và trở thành một phần của tập đoàn ColleMassari từ năm 2002. 

Khu vực Bolgheri vào những năm 1970 là vùng đất hoang rộng lớn với những vườn nho thưa thớt, sản xuất rượu vang trắng và rượu vang hồng không có nhiều nổi bật. Meletti Cavallari và vợ của mình đã thiết lập cơ sở hạ tầng, xây dựng nhà máy rượu và hồi sinh những vườn nho bị bỏ quên từ lâu trong vòng 5 năm. Họ tiến hành chăm sóc cẩn thận những giống nho Bordeaux mới được trồng. Năm 1982, Grattamacco đã phát hành niên vụ đầu tiên bằng cách pha trộn các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Sangiovese, 3 năm trước khi Ornellaia cho ra đời niên vụ đầu tiên. Grattamacco là nhà làm vang đầu tiên đặt ‘Bolgheri’ lên nhãn chai cho dòng rượu Grattamacco Rosso Superiore.

Kể từ niên vụ đầu tiên vào năm 1982 cho đến nay, trải qua nhiều thời gian hình thành và phát triển, Grattamacco vẫn luôn giữ vững mối liên kết đặc biệt với nguồn gốc Tuscan bằng phong cách pha trộn nho độc đáo, sử dụng 15% giống nho Sangiovese để đem lại chất vị rượu vang Grattamacco Bolgheri Superiore thanh lịch. 

Cùng với thế hệ biểu tượng đầu tiên như Sassicaia, Ornellaia và Antinori, người sáng lập Grattamacco – Ông Cavallari đã đóng vai trò quan trọng trong việc sửa đổi các quy định của DOC vào năm 1994, cho phép công nhận cả rượu vang đỏ của khu vực (quy định lúc đó chỉ công nhận rượu vang trắng và rượu vang hồng).

Thổ nhưỡng, khí hậu độc đáo cho các giống nho phát triển

Grattamacco sở hữu diện tích 80 ha, trong đó có 29 ha là vườn nho, được bao quanh bởi một khu rừng rộng lớn giúp điều tiết gió biển Tyrrhenian, đem lại điều kiện thuận lợi cho hoạt động canh tác bền vững. Grattamacco sở hữu thổ nhưỡng đa dạng, chứa ba loại đất chính: Đất phù sa và cát đỏ ở vườn nho Alberello; Trầm tích đá vôi ở phía Tây của điền trang; Đất cát chứa đá vôi ở phía Đông.

Điền trang chủ yếu canh tác các giống nho đỏ với tỷ lệ: 60% Cabernet Sauvignon, 15% Sangiovese, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot cùng với giống nho trắng Vermentino. Grattamacco là điền trang đầu tiên trồng giống nho trắng Vermentino ở Bolgheri với vườn nho lâu đời nhất từ ​​năm 1986 và vẫn được duy trì canh tác, sản xuất rượu vang cho đến ngày nay.

Chất vị rượu vang Ý thanh lịch từ Bolgheri

Grattamacco được xem như một biểu tượng của vùng đất Bolgheri, dẫn đầu thành công với sự khác biệt trong phong cách sản xuất. Vượt ra ngoài phong cách pha trộn Bordeaux cổ điển thường thấy của khu vực, Grattamacco phát triển những giống nho mới mẻ đối với vùng đất này như Sangiovese và Vermentino. 

Đối với Grattamacco, phong cách rượu vang nổi bật nhất là sự thanh lịch trong hương vị. Đó là kết quả của việc pha trộn tỷ lệ nhỏ nho Sangiovese cùng với Cabernet Sauvignon và Merlot. Nho được trồng ở độ cao từ 100 – 200 mét so với mực nước biển trong điều kiện thổ nhưỡng khí hậu khá độc đáo. Thông thường, Sangiovese khó phát triển ở Bolgheri do giống nho này nhạy cảm với điều kiện ẩm ướt. Tuy nhiên, vị trí trong đất liền cùng với tác động của gió biển Tyrrhenian đã giúp những vườn nho nơi đây ít ẩm ướt hơn, tạo kiều kiện thuận lợi cho giống nho Sangiovese phát triển. Grattamacco là một trong những dòng rượu hiếm hoi từ bờ biển Tuscan được làm từ nho Sangiovese.

Sản xuất rượu vang tôn trọng truyền thống

Kể từ khi sở hữu điền trang, gia đình Tipa Bertarelli đã áp dụng niềm đam mê của người Ý và sự tỉ mỉ, chính xác của người Thụy Sĩ để làm nên hương vị rượu vang đại diện cho chất lượng, lịch sử và bản sắc hàng đầu của Bolgheri. Họ luôn theo đuổi triết lý bảo vệ và duy trì bản sắc của rượu vang Tuscany, không ngừng áp dụng các biện pháp đổi mới trong canh tác vườn nho và hầm rượu nhưng vẫn cho ra đời những dòng rượu vang thể hiện rõ nét truyền thống của khu vực.

Nho được canh tác theo phương pháp bền vững, tôn trọng tự nhiên, thu hoạch bằng tay, lên men tự nhiên trong các thùng mở bằng gỗ sồi hình nón hoặc thùng thép không gỉ tùy thuộc vào từng dòng rượu. 

Những dòng rượu vang Ý nổi bật từ Grattamacco

Grattamacco Bolgheri Superiore

Dòng rượu vang mang tính biểu tượng của điền trang Grattamacco, được xếp vào hàng những chai vang Ý đẳng cấp nhất. Sự kết hợp của 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot và 15% Sangiovese đem lại một dòng rượu thanh lịch tuyệt hảo, hương vị trái cây phong phú với độ chua nhẹ ấn tượng cuốn theo chút gia vị cay. Trên vòm miệng, chất vị rượu vang cân bằng hoàn hảo giữa khoáng chất và vị chát mềm mượt bao trùm. Dư vị rượu đậm đà, đầy lưu luyến, gây ấn tượng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Những cây nho có tuổi trung bình 25 năm, được thu hoạch bằng tay và lựa chọn tỉ mỉ, lên men trong thùng gỗ sồi, thực hiện khuấy nhẹ nhàng và thường xuyên, đem lại vị chát mượt mà, ấn tượng. Rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, đem lại chất vị thơm ngon, lôi cuốn.

Grattamacco Bolgheri Rosso

Những vườn nho có độ tuổi trung bình 24 năm được thu hoạch thủ công với sự kết hợp của 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Sangiovese và 5% Petit Verdot. Rượu được lên men trong thùng thép không gỉ, sau đó ủ 8 tháng trong thùng gỗ sồi nhỏ, đem lại những nốt hương trái cây và vị cay ngọt đậm cùng với sự cân bằng ấn tượng.

Grattamacco L’alberello Bolgheri Superiore

Dòng rượu vang đỏ được làm từ nguồn nguyên liệu nho chất lượng từ vườn nho duy nhất của Grattamacco trên vùng đất bằng phẳng của Bolgheri. Những cây nho Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 15 năm tuổi được canh tác trên thổ nhưỡng phù sa và đất cát đỏ với phương pháp hữu cơ. Nho được thu hoạch trong cùng một ngày, tiến hành lên men tự nhiên với quá trình ngâm kéo dài, ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Hương thơm phức hợp cuốn theo chất vị cay, vị chát mềm mượt bao bọc vòm miệng.

Những dòng rượu vang Grattamacco tuyệt hảo đã có mặt tại WINECELLAR.vn với nhiều ưu đãi đặc biệt. Liên hệ với chúng tôi qua hotline 0946 698 008 hoặc inbox Facebook WINECELLAR.vn để được tư vấn và đặt hàng trực tiếp.