Giá Tốt
QUÀ TẶNGErni Loosen – cái tên gắn liền với những chai Riesling trứ danh của Đức – vừa viết nên một chương mới trong sự nghiệp rượu vang khi cho ra mắt bộ sưu tập Pinot Noir và Chardonnay đầu tiên từ vùng Bourgogne huyền thoại. Đây không chỉ là dấu mốc mới cho cá nhân ông, mà còn là cột mốc đáng chú ý trong thế giới vang, nơi sự kết hợp giữa kinh nghiệm, đam mê và terroir kinh điển mang đến những tuyệt phẩm đầy hứa hẹn.
Erni Loosen – Từ Huyền Thoại Riesling Đến Giấc Mơ Bourgogne
Gắn liền với những chai Riesling xuất sắc từ nhà rượu danh tiếng Dr. Loosen hơn 220 năm tuổi tại thung lũng Mosel (Đức), Erni Loosen không chỉ là bậc thầy của vang trắng mà còn là một nhà sưu tầm say mê Pinot Noir và Chardonnay từ khắp thế giới. Ông từng sản xuất Pinot Noir tại Villa Wolf (vùng Pfalz, Đức) và Appassionata Estate (Oregon, Mỹ) – nơi cũng nổi bật với các dòng Chardonnay tinh tế. Tuy nhiên, trong suốt gần nửa thế kỷ qua, ông luôn ấp ủ một giấc mơ lớn: sản xuất rượu vang từ hai giống nho trứ danh này ngay tại nơi chúng sinh ra – vùng Bourgogne huyền thoại. Từ những ngày thực tập đầu tiên tại Chablis cho đến hôm nay, hành trình dài ấy cuối cùng đã được đền đáp xứng đáng bằng một thành quả mang đậm dấu ấn cá nhân và niềm đam mê bền bỉ.
Perron de Mypont – Thương Hiệu Vang Bourgogne Mới Của Erni Loosen
Mới đây, Erni Loosen đã thực hiện một thương vụ đầy hứa hẹn khi sở hữu khu phía Đông của Le Vieux Château de Puligny-Montrachet – một tài sản danh giá nằm giữa trái tim của vùng Bourgogne. Tại đây, ông thành lập Perron de Mypont, một công ty négociant chuyên hợp tác với các nhà trồng nho và các nhà sản xuất rượu để tạo nên những bộ sưu tập rượu vang đẳng cấp.
Perron de Mypont ra mắt hai dòng sản phẩm chính:
- Maison Perron de Mypont – dòng vang dễ tiếp cận, phù hợp với những người mới bắt đầu khám phá thế giới rượu vang.
- Edition Perron de Mypont – bộ sưu tập cao cấp và giới hạn, dành cho những người yêu thích những trải nghiệm đặc biệt.
Mặc dù được gọi là “vang nhập môn”, nhưng sản lượng của các dòng Maison lại khan hiếm: chỉ có 18.000 chai Bourgogne Pinot Noir và 12.000 chai Bourgogne Chardonnay được sản xuất mỗi năm. Đây là một con số cực kỳ nhỏ bé so với nhiều dòng vang khác trong tầm giá khoảng 35 USD, khiến cho mỗi chai rượu Perron de Mypont trở thành một món quà quý giá.
Edition Perron de Mypont – Những Cuvée Cao Cấp Hiếm Có
Ở phân khúc cao cấp Edition Perron de Mypont, những cuvée hiếm có được ra mắt gồm:
- Meursault 2022
- Gevrey-Chambertin 2023
- Volnay 2023
- Meursault Premier Cru Perrières 2022
- Vougeot Premier Cru 2019
- Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2022
Với mức giá dao động từ 100 đến 485 USD và sản lượng chỉ từ 1 – 2 thùng gỗ sồi mỗi loại, đây là những chai vang Bourgogne mới ra mắt thuộc hàng hiếm có nhất trên thị trường hiện nay.
Sự Kết Hợp Giữa Loosen và Bouchet
Loosen chia sẻ rằng ý tưởng thành lập Perron de Mypont xuất phát từ chính ông, nhưng để hiện thực hóa tầm nhìn đó tại Bourgogne – nơi ông không thường xuyên hiện diện – ông cần một đối tác tin cậy, am hiểu địa phương. Đó là lý do ông bắt tay cùng Manöel Bouchet, một người bản xứ dày dạn kinh nghiệm và có mạng lưới quan hệ rộng khắp trong giới rượu vang Bourgogne.
Mối quan hệ giữa họ bắt đầu từ khi công ty Loosen Bros USA từng là nhà nhập khẩu cho một domaine ở Bourgogne, nơi Bouchet là đối tác chiến lược. Cả hai nhanh chóng nhận ra sự đồng điệu trong tư duy làm vang – đặc biệt là với những giá trị cốt lõi làm nên một chai Bourgogne đích thực. Chính sự thấu hiểu lẫn nhau ấy đã giúp họ tạo nên một mối quan hệ cộng tác bền vững, vừa chuyên nghiệp, vừa đầy cảm hứng giữa hai người bạn cùng chung đam mê.
Chiến Lược Négociant Linh Hoạt Và Tinh Tế
Perron de Mypont vận hành theo mô hình négociant đậm chất Bourgogne, đặc biệt trong việc lựa chọn nguyên liệu cho dòng rượu Maison – vốn được xem là bước đầu đưa người thưởng vang bước vào thế giới Bourgogne.
“Chúng tôi kết hợp thu mua nho đã hái, nước nho chưa lên men và cả rượu đã lên men”, Loosen cho biết. “Nhờ mạng lưới đối tác sâu rộng của Mano, chúng tôi có thể tiếp cận nhiều nguồn nguyên liệu chất lượng cao, sau đó chọn lọc kỹ lưỡng để tạo nên dấu ấn riêng biệt cho từng cuvée”.
Quá trình sản xuất được thực hiện tại một cơ sở theo mô hình “custom crush” – nơi cả Loosen và Mano cùng trực tiếp giám sát mọi công đoạn: từ lên men, ủ gỗ sồi cho đến pha trộn và đóng chai. Nhờ đó, từng chai vang Maison không chỉ mang chất lượng ổn định mà còn phản ánh rõ triết lý làm vang của bộ đôi giàu kinh nghiệm này.
Ở cấp độ cao hơn, dòng Edition lại được sản xuất ngay tại hầm rượu của các nhà trồng nho mà họ hợp tác cùng. Đây là một điểm khác biệt quan trọng, bởi quy trình này cho phép rượu trưởng thành trong môi trường vi sinh bản địa đặc trưng của từng hầm – yếu tố giúp thể hiện rõ nét cá tính của terroir.
Loosen và các đối tác làm vang luôn phối hợp chặt chẽ trong mọi khâu – từ thời điểm thu hoạch, kỹ thuật làm vang cho tới quy trình ủ thùng – để khai thác tối đa tiềm năng của từng thửa ruộng. “Mỗi quyết định đều hướng đến việc giữ lại bản sắc nguyên bản của vùng đất đã sinh ra trái nho ấy”, ông khẳng định.
Hành Trình Hướng Tới Sự Hoàn Hảo
Sau ba năm cải tạo tỉ mỉ, khu Đông của Le Vieux Château de Puligny-Montrachet – nay là trụ sở của Perron de Mypont – đã được hồi sinh một cách trọn vẹn. Không gian cổ kính được tái thiết thành những phòng tiếp khách sang trọng và một đại sảnh trang nhã, sẵn sàng cho các buổi tiệc tối và sự kiện chuyên đề về rượu vang.
Giai đoạn tiếp theo là khôi phục hầm ủ gỗ nguyên bản, cho phép một phần dòng Edition được ủ thùng ngay tại đây, để rượu vang thêm phần đậm đà bản sắc.
Loosen chia sẻ rằng đội ngũ Perron de Mypont không ngừng tinh chỉnh quy trình sau mỗi niên vụ, luôn duy trì đối thoại cởi mở với các nhà trồng nho, cùng nhau làm rõ triết lý chung – hướng tới một hình mẫu Bourgogne lý tưởng.
Và khi những cuvée đầu tiên từ dự án tham vọng này được ra mắt, Erni Loosen có thể tự tin khẳng định: Perron de Mypont đã rất gần với sự hoàn hảo mà ông hằng theo đuổi.
Từ một người tiên phong trong thế giới Riesling, Erni Loosen giờ đây mở ra một hành trình mới tại Bourgogne – vùng đất của Pinot Noir và Chardonnay. Với Perron de Mypont, ông không chỉ tạo nên những chai vang tuyệt vời, mà còn mang đến một góc nhìn mới mẻ nhưng đầy tôn trọng truyền thống. Dự án này là minh chứng cho sự giao thoa hoàn hảo giữa đam mê, kinh nghiệm và terroir – điều làm nên những kiệt tác vang đích thực.
