Rượu vang Bồ Đào Nha được làm từ những giống nho không nơi nào khác trên thế giới có được. Chính vì thế, sự độc đáo riêng biệt của rượu vang đến từ quốc gia này được rất nhiều người yêu thích. Đôi khi, bạn không nhận được ra giống nho trên nhãn của những chai vang đến từ Bồ Đào Nha, điều này không quá ngạc nhiên. Hiện nay, đất nước này có hơn 250 giống nho bản địa. Với sự phong phú về các giống nho, ai đã từng thưởng thức vang Bồ Đào Nha chắc chắn không thể quên được hương vị quyến rũ ấy.
Khám phá rượu vang Bồ Đào Nha
Rượu vang Bồ Đào Nha luôn có sức hút đối với những người yêu vang trên toàn thế giới. Hương vị độc đáo từ những giống nho chỉ có thể tìm thấy trên đất nước này đã khiến những dòng vang Bồ Đào Nha này gây được tiếng vang lớn. Trong bài viết này, hãy cùng WINECELLAR.vn khám phá rượu vang Bồ Đào Nha và những giống nho đặc sắc ở quốc gia này.
Douro
Lịch sử của rượu vang Bồ Đào Nha
Ngành sản xuất rượu vang của Bồ Đào Nha đã có từ rất lâu, khoảng 2000 - 3000 năm về trước. Khi người Tartessians bắt đầu trồng những cây nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Sau đó, người Phoenicia đã đến Bồ Đào Nha và mang tới đây những giống nho mới cũng như phương pháp làm rượu vang. Vào thời điểm này, nho được trồng chủ yếu ở ven biển. Mãi đến thế kỷ sau, người Hy Lạp cổ đại, người Celt và người La Mã mới tuyên truyền và giúp nghề làm rượu vang phát triển hơn. Vào năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor để thúc đẩy giao thương và quan hệ ngoại giao giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết với mục đích giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang của Bồ Ban Nha ở Anh. Đây cũng là thời điểm mà loại rượu Port phát triển rộng rãi và thống trị trong nhiều thế kỷ sau đó. Vào cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha mang đến thế giới loại sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, được ưa chuộng. Khi gia nhập Liên Minh châu Âu vào giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã dư dả hơn về tài chính và tiến hành đầu tư vào công nghiệp sản xuất rượu vang. Khi có sự quan tâm, công nghệ, kỹ thuật làm rượu vang cũng được chú trọng nhiều hơn. Lúc này, các dòng vang cao cấp, độc đáo của quốc gia cũng lan rộng hơn trên thế giới. Đặc biệt là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được làm từ những giống nho bản địa đặc sắc.Các giống nho làm rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được làm chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho quan trọng nhất phải kể đến là Touriga Nacional được trồng nhiều ở Dao và Dourro và làm nên vang Port hay Dry Red Blend. Những dòng rượu vang này có hương vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà. Rượu vang được làm từ giống nho Trincadeira bùng nổ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng nhiều ở vùng Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang làm từ nho Tempranillo lại được sản xuất chủ yếu ở miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng. Rượu vang Arinto lúc trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và khi trưởng thành sẽ có hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu làm từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cũng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Các dòng vang làm từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ làm siêu lòng bất cứ vị khách nào.Các cấp độ của rượu vang Bồ Đào Nha
Rượu vang Bồ Đào Nha có 3 cấp đánh giá.- DOC - cấp cao nhất, gồm những chai vang được sản xuất bởi một quy trình kiểm định nghiêm ngặt về giống nho, canh tác, sản lượng. Có 31 DOC ở Bồ Đào Nha.
- IGP: gồm những chai vang được sản xuất ít chịu ảnh hưởng bởi các quy tắc nghiêm ngặt hơn. Chính vì thế, chất lượng của những dòng vang này không thể bằng những chai vang thuộc cấp DOC. Có tổng cộng 14 vùng rượu vang có quy tắc ít nghiêm ngặt hơn.
- Vinho: Gồm những chai vang sản xuất không theo bất cứ quy định nào. Sử dụng chủ yếu các giống nho trong nước và hiếm được xuất khẩu sang nước khác.
