Redondo Iglesias – Đẳng cấp đùi lợn muối Iberico

Đối với các tín đồ ẩm thực cao cấp (fine dining), đùi lợn muối Iberico luôn là món không thể thiếu để nhâm nhi cùng vang sủi, vang trắng. Những miếng thịt heo muối Iberico được cắt thành từng lát thật mỏng, lớp thịt đỏ ruby quyến rũ đan xen cùng lớp vân mỡ trong trẻo, ngậy béo đã làm xao xuyến bao trái tim yêu ẩm thực. Nhu cầu được thưởng thức mỹ vị thịt heo muối ngày càng tăng cao dẫn đến tốc độ phát triển đáng kinh ngạc cho ngành sản xuất đùi lợn Tây Ban Nha. Hiện nay, trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều thương hiệu và loại thịt heo muối iberico. Vậy làm thế nào để chọn được loại đùi lợn muối iberico ưng ý nhất, đặc biệt với những thực khách chưa hiểu rõ về thịt heo muối iberico? Hãy cùng WINECELLAR.vn khám phá trong bài viết sau.

Được xếp hạng 5.00 5 sao
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Được xếp hạng 5.00 5 sao

Tìm hiểu các loại đùi lợn muối Tây Ban Nha:

Nếu Pháp là vương quốc của những dòng rượu vang hảo hạng, Tây Ban Nha chính là thiên đường của mỹ vị đùi lợn muối iberico tuyệt hảo nhất thế giới. Đầu tiên, các tín đồ ẩm thực cần nắm rõ các loại đùi lợn muối Tây Ban Nha hiện đang có mặt trên thị trường: Jamón Serrano là loại thịt heo muối được sản xuất từ lợn trắng, thường là giống lợn Landrace hoặc Duroc. Những giống lợn này có móng guốc trắng và được nuôi trong nhà, ăn các loại ngũ cốc và tất nhiên không đạt được độ béo ngậy như giống heo Iberico. Jamón Ibérico từ giống heo Iberico lai, được nuôi trên các nông trại và cho ăn cỏ khô. Jamón Ibérico Cebo de Campo từ giống heo Iberico thuần chủng lai tạo, được cho ăn hạt sồi lẫn song song cùng cỏ khô. Jamón Ibérico de Bellota là loại đùi heo muối Iberico thượng hạng nhất, được sản xuất từ những chú heo Iberico đen chăn thả tự do trên các ngọn đồi cỏ xanh mướt, rộng lớn và ăn hạt sồi 100%.

Tại sao heo Iberico Tây Ban Nha ăn hạt sồi 100% có chất lượng tốt nhất thế giới?

Các đồng cỏ (dehesa) ở phía Tây Tây Ban Nha là xứ sở của những cây sồi chất lượng tôt nhất thế giới, phần gỗ phục vụ cho ngành sản xuất rượu hoặc các ngành liên quan khác. Hạt sồi để phục vụ việc chăn nuôi lợn Iberico đen thuần chủng. Mỗi con lợn Iberico có thể ăn đến 10kg hạt sồi mỗi ngày, sau thời gian ủ muối 2-5 năm, cho ra đời hương vị thịt heo muối iberico hảo hạng, ngậy béo từ hạt sồi giàu chất béo không bão hòa đơn, nhiều axit oleic và ít chất béo bão hòa rất tốt cho sức khỏe.

Bí quyết chọn thịt heo muối Iberico:

Hãy chọn những loại thịt heo muối Iberico được cắt tay thay vì loại cắt máy. Những nghệ nhân cắt đùi heo muối iberico tay nghề cao sẽ phân bổ đều phần vân mỡ vào từng lát thịt, đây là một nghệ thuật mà máy móc sẽ không thể thực hiện được.  Tiếp theo, cần chú ý đến 3 màu sắc chính: trắng, đỏ tươi, hồng trên lát thịt. Đối với thịt heo muối Iberico cao cấp, đạt chuẩn thì phần vân mỡ trắng sẽ có độ óng ánh khi để ở nhiệt độ phòng, độ trong trẻo của vân mỡ thể hiện độ mặn thấp và quá trình ủ kéo dài. Màu hồng nhạt trong các sợi gân cơ là biểu hiện của thời gian ủ muối kéo dài và độ thuần chủng của giống lợn Iberico. Màu đỏ ruby tươi sáng là loại thịt được ủ muối đúng chuẩn, chất lượng tốt. 

Redondo Iglesias – Thương hiệu đùi heo muối Iberico thượng hạng:

Redondo Iglesias là một trong những tên tuổi sáng giá trong ngành sản xuất đùi lợn muối Iberico tại Tây Ban Nha. Các sản phẩm của Redondo Iglesias đều được sản xuất từ lợn Iberico ăn hạt sồi như: xúc xích iberico, đùi lợn muối iberico (Jamon de bellota Iberico), xúc xích chorizo (chorizo bellota iberico).  Đây là loại thịt heo muối iberico nhãn đen (black label) bán chạy nhất tại Tây Ban Nha và nhiều quốc gia khác trên thế giới.

Địa điểm mua đùi lợn muối Iberico Redondo Iglesias tại Việt Nam:

WINECELLAR.vn tự hào là đơn vị nhập khẩu chính hãng đùi lợn muối Iberico Redondo Iglesias tại Việt Nam. Chúng tôi có đa dạng các sản phẩm Redondo Iglesias từ gói thịt heo muối iberico cắt lát đến cả đùi heo muối iberico hoặc xúc xích iberico như chorizo. Khi mua thịt heo muối Iberico tại WINECELLAR.vn, quý khách sẽ không cần phải lo lắng nhiều về chất lượng sản phẩm cũng như hương vị của thịt heo muối Iberico. Chúng tôi bảo đảm chất lượng 100% thơm ngon khi đến tay khách hàng. Quý khách có thể liên hệ hotline 0946698008 hoặc inbox Fanpage WINECELLAR.vn để được tư vấn và đặt hàng.
0946698008