5J Cinco Jotas – Thương hiệu đùi heo muối số 1 thế giới

Thịt lợn muối Iberico là thức quà đẳng cấp, sang trọng không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc xa hoa nào của giới thượng lưu trên khắp thế giới. Mỗi lát thịt mỏng màu đỏ ruby được cắt lát điệu nghệ xen lẫn những lớp vân mỡ trong trẻo, thơm lừng, ngậy béo đã đi vào lòng giới yêu ẩm thực suốt nhiều thập kỷ. Ẩn sau mỹ vị tuyệt đỉnh đó là cả một nghệ thuật sản xuất và ủ muối để đạt được những chiếc đùi heo Iberico chất lượng tuyệt hảo nhất. Hãy cùng khám phá ngay 2 loại đùi heo muối hảo hạng bậc nhất Tây Ban Nha: Jamon Iberico và Jamon Iberico de bellota.

Được xếp hạng 5.00 5 sao
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Được xếp hạng 5.00 5 sao

Jamón Ibérico là gì?

Jamon Iberico trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là thịt lợn muối Iberico – một loại thịt muối được sản xuất từ giống heo Iberico. Đùi heo muối Iberico là loại thịt lợn muối chất lượng tuyệt hảo nhất thế giới với màu đỏ đậm quyến rũ và những lớp vân mỡ cẩm thạch tuyệt đẹp, thành quả từ việc chăn thả tự do lợn đen Iberico và chế độ sinh hoạt, ăn uống của chúng. Quy trình sản xuất đùi heo muối Iberico được quản lý nghiêm ngặt bởi Denominación de Origen – một chứng chỉ Tây Ban Nha nhằm bảo vệ chất lượng thực phẩm. Đùi heo muối Iberico là một phần gốc rễ tạo nên văn hoá ẩm thực Tây Ban Nha. Khí hậu và hệ sinh thái tuyệt vời của đất nước này rất lý tưởng để chăn nuôi và ủ muối đùi heo muối Iberico. 

Jamón Ibérico de bellota là gì?

Đùi heo muối Iberico cũng được phân thành nhiều thứ hạng khác nhau. Loại thịt heo muối Jamon Iberico phân hạng thấp nhất là loại nhãn trắng được sản xuất từ giống heo Iberico lai, được nuôi theo kiểu chuồng trại nông nghiệp và ăn thức ăn gia súc.  Loại thịt heo muối Jamon Iberico de bellota nhãn đen là loại thượng hạng. Đây là loại thịt heo muối được sản xuất từ 100% giống heo Iberico thuần chủng, chăn thả tự nhiên, không gian riêng 0.75 hecta cho mỗi con lợn, và ăn hạt sồi thiên nhiên, đặc biệt là vào mùa sồi từ tháng 9 đến tháng 3.  Hạt sồi (“bellota” trong tiếng Tây Ban Nha) là một trong những nguyên tố quan trọng nhất đem lại hương vị đậm đà, ngậy béo cho thịt heo muối. Các thương hiệu hàng đầu như Cinco Jotas còn chăn thả với không gian riêng lên đến 2 hecta/ con lợn và 7kg hạt sồi mỗi ngày, đặc biệt là vào mùa sồi. Các khu vực sản xuất đùi heo muối Iberico tập trung ở phía Tây Nam Tây Ban Nha, nơi có rất nhiều các khu vực chăn thả (dehesa) – những ngọn đồi đầy nắng ấm áp, cây cối xum xuê với những cây sồi trĩu quả và đồng cỏ xanh mướt – một nơi lý tưởng để chăn nuôi lợn Iberico. 4 khu vực chính đó là: Salamanca, Huelva, Les Pedroches và Extremadura.  

Khám phá hương vị đỉnh cao của Jamón Ibérico Cinco Jotas:

Đùi heo muối Iberico Cinco Jotas  là một trong những thương hiệu thịt heo muối lâu đời và đáng kính nhất tại Tây Ban Nha. Đùi heo muối Cinco Jotas đều là Jamon Iberico puro de bellota – nghĩa là heo Iberico thuần chủng ăn hạt sồi 100%, chỉ có 5% trên tổng số các giống heo Iberico tại Tây Ban Nha là heo Iberico thuần chủng ăn hạt sồi 100%, chính vì vậy, đây là thương hiệu xa hoa nhất và là niềm mơ ước của mọi tín đồ ẩm thực. Đùi heo muối Iberico ăn hạt sồi có vị ngọt êm ái, sắc nét, nồng nàn hương hoa, cỏ và vị ngậy béo, mặn mà quyến rũ từ hạt sồi, vân mỡ mềm mịn, tan chảy ngay trong vòm miệng, xứng đáng là một mỹ vị thiên đường nơi trần thế. Các chú heo của Sanchez Romero Carvajal – công ty sản xuất đùi heo muối 5J Cinco Jotas, được chăn thả trên các cánh đồng xanh mướt, khí hậu mát mẻ, nhiều nắng lý tưởng. Sau khi đạt đến cân nặng tiêu chuẩn để sản xuất (khoảng 360 pounds) các chú heo này sẽ được lọc thành các phần khác nhau, riêng phần đùi heo được chuyển đến thị trấn Jabugo sau đó được lột da, ngâm nước muối, rửa sạch, sấy khô và được đưa đến hầm ủ 130 năm tuổi và được ủ trong tối thiểu 1,5 năm. Trong quá trình ủ cho đến khi sẵn sàng ra mắt thị trường đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật, độ ẩm và độ gió được kiểm soát chặt chẽ ngày đêm, chỉ có những nghệ nhân tay nghề bậc cao, giàu kinh nghiệm mới có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ yêu cầu sự tỉ mỉ và chính xác cao độ này. 

Địa điểm mua đùi heo muối 5J Cinco Jotas tại Việt Nam:

WINECELLAR.vn tự hào là đối tác đáng tin cậy của Carvajal tại Việt Nam. Các loại đùi heo muối 5J Cinco Jotas thượng hạng được nhập khẩu nguyên đùi chính hãng từ Tây Ban Nha và đáp ứng các yêu cầu vận chuyển nghiêm ngặt nhất, bảo đảm chất lượng 100% khi đến tay khách hàng.  Quý khách có thể liên hệ hotline 0946698008 hoặc inbox Fanpage WINECELLAR.vn để được tư vấn và đặt hàng.
0946698008